بمناسبة عيد الاضحى ان شاء الله نلحقو ليه حبيت نفيدكم بالكيفية الصحيحة لحفظ اللحم في الثلاجة ان شاء الله تستفادو من هذا الموضوع وما يكونش مكرر
ففى أول يوم من أيام عيد الأضحى تشعرالمراة بضغط في الوقت خاصة بعد ذبح الأضحية، فلا تجد وقتا كافيا للمهام الموكلة إليها بداية من حفظ اللحوم ، وصولا إلى تحضير كل ما لذ وطاب واستقبال الأهل والأقارب أو الأصدقاء، لتقضي معظم الوقت في الإعدادات والتحضيرات.
ولهذا يجب عليها أن تنظم وقتها جيدا، وخاصة فيما يتعلق بالتعامل مع اللحوم وإعداد مختلف الأطباق بطرق صحية.
فيما يخص الطهي الصحي لللحوم خلال الأعياد والمناسبات الكبيرة ينصح الأطباء بعدم غسل اللحم بالماء قبل حفظه في الثلاجة أو الفريزر لأن الرطوبة تساعد على نمو البكتيريا، ولكن يمكن غسل اللحوم قبل الطهي مباشرة، كما يجب حفظ اللحوم في أكياس بلاستيك خاصة بتبريد اللحوم لمنع فقدان الرطوبة وجفافها، وعند حفظ اللحوم باردة في الثلاجة، يجب مراعاة حفظها في أبرد مكان في الثلاجة، أي في الرف الذي يلي الفريزر، مع الحرص عند حفظها في الثلاجة بوضعها في أواني لمنع تساقط السوائل منها على الأطعمة الأخرى.
ويمكن حفظ اللحوم الطازجة في الثلاجة لمدة تتراوح ما بين ثلاثة وخمسة أيام، كما يمكن حفظ اللحم المفروم من يوم إلى يومين في الثلاجة فبل طهيه، أما حفظ اللحوم في الفريزر فله أصول وقواعد هو الآخر، فلابد أن تكون اللحوم طازجة وفي قمة جودتها قبل التجميد فمن شأن ذلك أن يحافظ على بقاءها صالحة للاستهلاك لمدة طويلة.
ولتوفير الوقت تلجأ كثير من ربات البيوت إلى تتبيل اللحوم قبل حفظها في الثلاجة لتوفير الوقت أثناء الطهي، لكن اللحوم المتبلة تحتاج أيضاً إلى طريقة خاصة في الحفظ إلى أن يتم طهيها، فلابد أن تكون مغطاة في أوان مغلقة وغير معدنية، لأن سائل التتبيل عادة يحتوي على وسط حامضي مثل الخل أو الليمون التي يتفاعل مع الأواني المعدنية مما يؤدي إلى تسرب المعدن من الإناء إلى اللحوم، وحتى تستمتعي بتناول أطباق اللحوم مع تجنب أضرارها الصحية، إليك عدة نصائح لحفظها وطهيها:
- قبل تخزين اللحم، تخلصي من الدهون المتعلقة بها، حتى لا يمتص الدهن الزيت أو السمن أثناء الطهي.
- قومي بتقطيع اللحم لقطع كبيرة الحجم قبل التخزين حتى تحتفظ بقيمتها.
- احرصي على تقديم أطباق اللحم في هذا العيد مع أطباق الخضروات خاصة الورقية منها، لإحتوائها على ألياف تعمل على تقليل الأثر السلبي للحم."تمتص الدهون"
- يفضل استخدام الأسياخ عند شواءاللحم، حيث تعمل الأسياخ علي امتصاص الدهن، ولا تنسي مراقبة اللحم أثناء الشواء حتى لا يحترق أو يميل لونه للسواد فيصير غير صحي.
- ومن أفضل طرق طهي اللحم هو "السلق على البخار"، لما يساعد على إذابة الخلايا الذهنية غير المرئية في اللحم مع الاحتفاظ بالقيمة الغذائية، و يستحسن عدم قلي اللحم حتى لا تتشبع بالدهون.
- لا تتناول المياه الغازية أثناء أو بعد تناول الوجبة، حتى لا تتسبب في عسر الهضم واضطرابات المعدة.
- كما ينصح بعدم تناول اللحم في أكثر من وجبة في النهار.
و في الأخير نصيحة بعدم المبالغة في تناول اللحوم. و عيد مبارك و كل عام و أنتم بخير.
منقوووووول مع تعديل
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2013-10-10, 16:46
لحفظ اللحوم في الثلاجة بطرق صحية
العرض العادي
