فطاير مشكلة

[badj]

فطاير مشكلة
[

المقادير

4/1

كوب
سكر

3/1

1
كوب
مــاء دافيء

1
م ك
خميرة جافة

2/1

م ك
ملح

3/1

كوب
دهن أو زبد

2/1

4
كوب
دقيق

1
-
بيض

2
م ك
حليب بودرة

حشوة الفلافل

- فلافل مهروسة
- ملح وفلفل
- سلطة طحينة
- سلطة خضراء

حشوة الطماطم والدجاج

- صلصة طماطم
- تابسكو
- زعتر
- شرائح دجاج مسلوق ومنسل
- فلفل ألوان

حشوة السبانخ

- سبانخ
- بصل أخضر + بصل مفروم
- زعتر
- شبت
- عصير ليمون+ بشر ليمون
- ملح و فلفل
- زيت

سلطة الدجاج

- دجاج مسلوق ومنسل
- ملح و فلفل
- فلفل ألوان مقطع مربعات

طريقة التحضير

- يضاف نصف مقدار الماء أو الحليب على الخميرة.
- في العجان يتم خلط الدقيق والزبده والسكر والملح ثم يضاف الماء بالتدريج حتى يتداخل المزيج معاً لمدة 3-4 دقائق.
- تترك العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة.
- ترش الطاولة بقليل من الدقيق وتفرد العجينة ثم تقطع لدوائر مثل البيتزا الصغيرة وتحشي بمزيج الموزاريلا والفلفل الألوان والزيتون.
- تقطع العجينة لدوائر ثم ترش بالماء ليسهل غلقها.
- تحشي بحشوة الفلافل ثم تغلق الدوائر ويضغط على الحواف باستخدام الشوكة.
- تحشي بحشوة السبانخ وتغلق كالمثلث مع ترك الجزء الأوسط مفتوح قليلاً.
- يتم دهان الفطائر بالبيض المخلوط مع قليل من الحليب.
- تترك العجينة لتتخمر لمدة 35 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة مئوية ولمدة حوالي 12 دقيقة.
- يتم إضافة القليل من الدقيق أو الماء حسب احتياج العجينة حتى تتماسك وتصير لينة الملمس.
- يمكن حشو العجينة بال هوت دوج / جبنة الموزاريلاأو العكاوي مع الزعتر/ لحمة معصجة مع اللبنة / جبنة موزاريلا+ زيتون أخضر وأسود + قطع طماطم مكعبات.
- تغلق الحشوات بأشكال مختلفة لتميزها.
انشاء الله تعجبكم الاكلة شو رايكم