كرواسون تعلمتو في cfpa هايل وهشوش

[lamiak1]

السلام عليكن حبيباتي عندي ياسر ما كتبتش موضوع وعنديصعوبة في وضع الصور المهم نبداو بالمقادير
01 كغ فرينة او طحين
100 غ سكر
60 غ خميرة الخبز اي بمقدار ملعقتين
4 ملاعق لحظة ويمكن نقلل الكمية الي ملعقتين ا و نعجن بالحليب السايل ان لم تتوفر علي اللحظة يعني ماعندكمش عذر هههههه
ملعقة صغيرة محسن الخبز ضرورية لانها تعطي قوة للعجين ماتخليهش ينزل والخميرة تخرج
ملح
ما للم العجبن ويمكن اضافة بيضتين اذا اردتن الحصول علي ذوق بريوشي وهذا مششرطلكن اختياري اوكي
مارقرين التوريق انا نستعمل الباريسية او لبال فيها ذوق الزبدة افضل من صالحة
نبداو طريقة التحضير
ناخذ الفرينة ونضيفلها السكر و الخنيرة ومحسن الخبز ameliorant واللحظة و نعجن بالما ثم نصيف الملح في الاخير لكي لا يوثرعليعمل الخميرة نعجن قليلا حتي نتحصل علي عجينة طرية نتركها تتضاعف في مكان دافي ثم نعيد حلها بالحلال ثم نباشر بعملية التوريق علي ثلاث دورات فقط ولازم اثنا التوريق ت زيع الزبدة جيدا علي كامل العجين وهذا سر نجاح العجينة المورقة و لبات فويتي في الاخير نحلها ونشكلها مثلثات ثم كرواسون هلال ونضاها في صينية تخمر حتي يتضاعف حجمها و ندهنهابصفار البيض ونطيبخا فيفرن ساخن 200 درجة حت ي يطهي من الجهتين
جوبوه يا لحراير وردولي لخبر هكذا خدمناه مع الاستاذ