انصحكم تجربوها جات روعة استعملتها للعرايش

ghorba · 2012-08-18, 08:38

السلام عليكن اليوم كما وعدتكن طرق اخرى لعجين التزين لطرطات وهدي المرة طريقة روعةواسهل ولن تخط على بال اي احد حتى انا لم اكن اعرفها ولبحثي المستمر وفضولي وجدتها واردت ان اضعها لكن بين ملف التزين
وتسمى عجينة حليبب المجفف
المقادير

علبة حليب مكثف اي حليب نستلة محلى
سكر بودرة اي مطحون او فقط السكر العادي ويطحن عدة مرارت حتى يصبح ناعم وتضاف له ملعقة قهوى نشا
علبة لحضا اي حليب مجفف
عصير حامض
ملون غذائي غبرةالكاكو
معطر اي ذوق اي نكهة سائلة لذوق مثلا فريزةاي فرولةاو موز حسب ذوقك
التحضير

في وعاء تغربل حليب مجفف +سكر غبرة اي بودرة
او لكل واحد لوحده
وخذي وعاء وضعي الرغوب بهاي المقدار لعجينة مثلاكاس تعبري بيه من حليب وسكر
ومعطر قطرات منه لنكهة

وعصيرليمون اي قارص مثلا 2+3ملاعق ثم تخلطي وتبدي تضفين الحليب نستلى محلى بتدريج حتى تحصلين على عجينة طرية ممكن تبسطيها وتشكل اشكال

وان رايتي انها طرة اي مرتخية تضاف لها (حليب مجفف +سكر بودرة =نفس المقدار لكليهما )حتى ترجع عجينة متماسكة
هنا اللاوان اختيارية وان حبيتي تلوني قسم منه

قبل ان تضفين الحليب نستلى المحلى انزعي من الحليب المجفف والسكر البودرة قسم
وتضاف لهما بودرة الكاكاو وتعملي مثل ماقلت اي ضافة الباقيمنمعطر وعصيرليمون وحليب نستلى حتى تحصلين على عجينة متماسكة
اي هنالتحصلين على عجينة بنية اما العجينة البيضاء تقدري كماقلت تلوينها بالاوان غذائة
.
ثم تضاف لهما بتدريج الحليب نستلى المحلى

توضع في كيس بلاستيك حتى لا تجف لك لتسه ل التشكيل

الان التشكيل

تبسط برولو لو تحبي او فقط من العجين كريات وتستعملي كف يدك لظغط عليهالتشكيل روق الوردة كمافي ا لصورة وتشكلي وردة وبالاوان مختلفة

وهذي وردة تشكلت منها

وهذي روردة اصبحت جاهزة لطرطة بالاوان بيضاء وبنية

وهذي تشكلت بطوابع الحلوى

وهذي طرطة مزينة

وايضا هذي

فقط اريد ان اشرح اولا تبسط قطعة وتوضع على الكيكة

بد ماتدهن بكريمة اي الوجهة بقليل من ا لكريمة

التي وضعت بين الطبقات
وتوضع العجينة فوقها اي فوق كريمة

وتزين باشكال من خيالك

ويمكن بدل الحلي ب نستلى تعملي مربى ولكن يكون مصفى حتى تكون العجينةرطبةتمام او تعملي نص حليب ونص مربى
اختاري مذاق حامض احسن حتى تعدلي مذاق السكر اي تكسري من حلاوة السكر
وهذي طرطات زينت باشكال من هذي العجينة

ghorba · 2012-08-18, 08:39

يتبع ..........................

وهذي الاشكال ايضا

وهذي بعجينة الحليب المفف وتنقط بكريمة البيضاء التي وضعتها لي بياض البيض والسكر

وهذي اشكا ل اخرى بعجينة الحليب المجفف

وهذي نماذج بالعجين التي قلت الحليب المجفف

وهذي شكل جزر وسوف اضع لكن طريقةتشكيل من اشكال طرطات تشكيل الجزر