حلويات نجاح بنت اختي ][ دْزِيرِيَاتْ الياسمين والمْخَبِزْ

titina · 2012-07-11, 21:19

اسعد الله يومكم اخياتي

وجعلها ربي مليئة بالافراح والنجاحات

اليوم جيت وجبت معي نوعان من الحلوى الجزائرية التي نستعملها في افراحنا ومناسباتنا
وصنعتنا بمناسبة نجاح بنت اختي

ღ ♥ منــــــــال ♥ღ

ربي ينجحها دائما وكل التلاميذ يارب

الحلوى لي صنعتها هي

دْزِيرِيَاتْ الياسمين والمْخَبِزْ

دْزِيرِيَاتْ الياسمين

المقادير

العجينة:
3 مقادير فرينة ( طحين )
1/2 مقدار زبدة نباتية طرية
رشة ملح
1/2 ملعقة قهوة فانيلا
ماء الزهر للعجن

الحشو:

500 غ لوز مقشر ومرحي ناعم
300 غ سكر رطب ( بودرة )
برش ليمونة
ملعقة اكل زبدة
2 بيضات ( ممكن نضيف صفار بيضة اخرى )
1 ملعقة قهوة فانيلا

عسل

طريقة التحضير:

نجمع مكونات العجينة ونعجنها حتى الحصول على عجينة متماسكة ونتركها ترتاح
كلما ارتاحت العجينة يسهل علينا تشكيلها بكل يسر

نضع السكر على النار ونضيف له مقدار كاس شاي من الماء
نتركه يغلي قليلا ثم نضيف له الزبدة واللوز وبرش الليمونة والفانيلا
نخلطها جيدا
ثم نضيف بيضتان نكونو قد اخفقناهما قليلا
ان وجدنا ان الحشو مازال ناشف نضيف صفار بيضة حتى نتمكن من جمع الحشو وتشكيله

نشكل من الحشو كريات بحجم حبة الجوز ( عين الجمل )

نفرد العجينة بحيث تكون رقيقة
( اذا عندكم الة الباستا نفردها في الرقم 1 ثم 4 ثم 6 )

نقطعها لدوائر
نضع فوق كل دائرة كرية من الحشو

نبدا بجمع العجينة برفع حوافها بالإبهام و السبابة لكي نشكيل طيات

نشكل اوراق من العجينة
نعمل ثقب صغير بالحشو ونضع 5 ورقات ونجمعهم بحبة لوز في الوسط

نطهي الحلوى على نار هادئة

وبعد نضوجها نعسلها

ثم نزينها بجزيئات غذائية لماعة ( brillant alimantaire)
ونضعهم في حاويات ورقية

المْخَبِزْ

المقادير:

500 غ لوز مرحي ناعم
250 غ سكر رطب منخول
برش ليمونة او اثنين
ملعقة قهوة فانيلا
ملعقة اكل زبدة
بيضة وصفار بيضتان

الطلاء

1/2 لتر ماء
300 غ سكر
3 ملاعق اكل عصير ليمون
3 ملاعق اكل ماء الزهر
بياض بيضة
سكر رطب منخول
ملون غذائي

جزيئات غذائية لماعة ناعمة

طريقة التحضير

نضع السكر على النار ونضيف له مقدار كاس شاي من الماء
نتركه يغلي قليلا ثم نضيف له الزبدة واللوز وبرش الليمون والفانيلا
نخلطها جيدا
ثم نضيف البيض
ان وجدنا ان الحشو مازال ناشف نضيف صفار بيضة

نشكل من الحشو الشكل المرغوب
هنا شكلته معين

نتركه يرتاح قليلا ثم نطهيه على نار متوسطة

نبدا بتجهيز الطلاء
نضع السكر مع الماء على النار
نتركه يغلي حتى نتحصل على 1/4 لتر من السيرو ( الشيرة )

نخفق بياض البيضة
نضيف لها السيرو وعصير الليمون وماء الزهر نخلطهم مع بعض
ثم نضيف السكر الرطب حتى نحصل على طلاء كثيف
نلونه حسب الرغبة

نغطس حبة الحلوى بالطلاء ويجب ان نغطيها جيدا بالطلاء
نتركها تنشف ثم نزينها بوضع كمية من الطلاء بكيس السكر الرطب وعمل ثقب صغير به
ثم تشكيل زخارف على حبة الحلوى
ونزينها بوردات من عجينة اللوز

ونبعد ان تنشف نطليها بجزيئات غذائية لماعة

سولين دودو · 2012-07-11, 22:40

الله يبارك جاوك هايليين يعطيك الصحة ومبروك على بنت اختك

ahlem_22 · 2012-07-12, 11:38

يعطيك الصحة و مبروك على بنت اختك

omrami · 2012-07-12, 12:06

kolchi mabrouk
dziriyat jawak yhablo alah ybarak

sarra5 · 2012-07-12, 12:26

مبروووك عليهاا و الحلوى الله يبارك رائعة

مشكوووورة

aouatif96 · 2012-07-12, 12:36

dziriyette diawlek four bezaf .. ana rani hechmana be ntaw3i

Amira Marame 09 · 2012-07-12, 12:39

ماشاء الله يعطيك الصحة
و مبروك عليها

fatimazahra2011 · 2012-07-23, 16:03

douane hadjer · 2012-07-23, 16:20

الله يعطيك العافية اختي و مبروك عليكم

sbila · 2012-07-23, 18:05

يعطيك الصحة تيتينا موضوع في قمة النظام والتناسق وباين القاطوات هااااااااااايلين ما شاء الله شهونيْ~ْ

مشكورة على الجهد المبذول ومبروك على بنت أختك النجآآحْ~