طريقة عمل دجاج متبل مع السلطة للضيوف لذيذ وراااائع

[athmani-tima]

طريقة عمل دجاج متبل مع السلطة للضيوف لذيذ وراااائع



مكونات الدجاج المتبل:

5 دجاجات من حجم كيلوغرام ونصف
ملعقتي خردل (موتارد)
6 فصوص من الثوم
باقة من البقدنوس و المعدنوس
ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج
ملعقة و نصف من بهارات السمك
مكعبان من مرق الخروف كنور
زعفران شعرة
ملون (اختياري)
ملعقة زنجبيل
كأس زيت الزيتون
وقليل من الملح لان مكعبات المرق والخردل يحتويان على الملح

طريقة عمل الدجاج المتبل:

نخلط العناصر سالفة الذكر في إناء كبير.
بعد أن غسلنا الدجاج و نظفناه ندهنه بالعناصر ونمرر الخلطة بين لحم الدجاج و الجلد الخارجي اي نحشيه بالخلطة و ندهنه من الداخل و الخارج.
ثم نغطيه و نتركه لمدة ساعتين.
بعد مرور ساعتين،نضع الدجاج في الفرن على نار متوسطة الى ان ينضج.

وما تبقى لدينا من التتبيلة التي تبلنا بها الدجاج نضعه في طنجرة ونضع معه أحشاء الدجاج المقطع و نطهوه مع علبة من الفطر، الزيت ، بهارات الدجاج ، الزنجبيل،و كأسان من الماء،ندع الكل يطهى الى ان ينضج و يتختر.

وللتزيين نحتاج الى:

1/2 كغ من الفاصوليا الخضراء مسلوقة
1/2 كغ من الجزر مسلوق
1/2 كغ من البطاطس مسلوقة
2 خس
بقدنوس مفروم
ملح ،فلفل أسود، ثوم
و زيتون أسود

الطريقة:

نضع البقدنوس في مقلاة مع الثوم و الملح و الفلفل الاسود و الزيت يقلى قليلا ونضيفه على الخضر كل على حدة

طريقة التزيين:

نفرش الخس على طبق التقديم، نضع عليه الدجاج ونزين بالخضر بحيث نضعها حول الدجاج ونزين بالزيتون الاسود، كما يبقى التزيين اختياريا و حسب الرغبة.

منقول من موقع اطباق فاطمة https://atba9fatima.blogspot.com/2016...j-motabal.html