عجيـــــنة القطائــــف, سهلة

[nasma belle]

بســم الله الـرحمــن الرحيــم
السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين



بعضنا ما يشترى القائف جاهزة فقط على حشوها و قليها

لكن من اليوم سنقوم بعمل العجينة بايدينـــــــــــــــــــــا

و طعبـا َ القطايف مشهورة جدا و فى مصــــــــر اكتر







المقادير


كوب سميد ناعم ( فرخة )
كوبين طحين
ثلاثة اكواب ماء
ملعقتين سكر
ملعقتين بيكنج باودر
ملاعق من الحجم الصغير


الطريقه


تخلط جميعا بالخلاط الكهربائي .. حتى تصبح سائل ثقيل نوعاً ما .. ولكن ليس سميك .. تترك لمدة ساعة على الأقل قبل خبزها .. حتى ترتاح ويتشرب السميد الماء .. وتخلط ثانية لمدة دقيقة واحدة فقط .. وقد تختاجين وضع ملعقة كبيرة من الماء عليها اثناء الخلط .. ولكن تتأكدين عند خبر اول قرص قطايف .. فأن كان سميك وليس ليناً ستحتاجين الماء .. والا فكل شئ على ما يرام وصحتين وهنا

ضعي قلاية تيفال على الغاز .. ولتكن كبيرة .. وحرارة الغاز متساوية .. عندما تسخن جيدا .. اخفضي درجة الحرارة .. وخذي بمغرفة او بكرج قهوة صغير بعضا من الخليط، واسكبي قليلا لما يساوي قرص قطايف .. وانتِ تتحكمين بالحجم .. عندما ترين شعيرات القرص جافة .. ارفعية على فوطة مطبخ نظيفة .. او شرشف صغير نظيف .. مفروش مسبقا على الطاولة .. واستمري بهذه العملية .. وبعد الأنتهاء .. تقومين بحشوه بالحشوة المعدة سابقا.. سواء الجوز او الجبن او التمر .. وصحيتن وهنا ..