طبق البايلا الاسباني لحباباتي

[naiissou89]

البسملة1 حبيت تجربو هدا الطبق لكل وحدة تحوس على تغيير في الاطباق هدا الطبق اسباني ليكم حباباتي نتمنى ترجعولي ارائكم مهما كانت مقلاة تفال خاصة.350غ ارز ..750غ دجاج..450غ لحم ارنب لا ماكانش اي نوع لحم احمر.. 100 غرام من الفاصوليا البيضاء العريضة.. 100 غرام من الفاصوليا البيضاء الرفيعة. ... 350 غراما من اللوبيا الخضراء الرفيعة... 3 حبات قرنون منقيين اللب فقط...5 مغارف كبار صوص طماطم حب...زيت زيتون......ملح...ماء- 300 ملغ من الزعفران نضع الزيت في مقلاة يسخن عندما يسخن الزيت نضيف لحم الدجاج والأرنب المقطّع قطعا صغيرة والمملّح مسبقا ونقلبه في المقلاة على نار خفيفة كي يكتسب لونا ذهبيا. يجب الانتباه وتخفيف النار كي لا تحترق المقلاة وبالتالي التأثير على نكهة الأرز. من المهم جدا أن يكتسب اللحم لونا ذهبيا متجانسا لأن النتيجة النهائية ترتبط كثيرا بهذه المرحلة الدقيقة.نضيف الخضار المقطّعة فوق اللحم ونخلطهما فوق النار لبعض الدقائق وعلى نار خفيفة.نضيف صوص الطماطم في وسط المقلاة ثم يخلط باللحم والخضارتضاف الكمية المناسبة من الماء (كي تغمر كل ما في المقلاة) والملح وتترك لمدة نصف ساعة فوق نار متوسطة إلى خفيفة مع المراقبة. تتم إضافة الماء إذا دعت الحاجة.
بعد 30 دقيقة يجب أن يكون مستوى الماء قد وصل إلى نصف حافة المقلاة تماما، لا أكثر ولا أقل.
نقوم الآن بالتذوّق لإضافة الملح. من المستحسن أن يكون المذاق مالحا بعض الشيء لأن الأرز يشرب جزءا من هذا الملح ويكتسب مذاقه اللذيذ.نضيف الأرز ثم الزعفران ونتركه فوق نار قوية لمدة 7 دقائق تقريبا، ثم 5 دقائق أخرى على نار متوسطة و4 دقائق أخرى على نار خفيفة.
بعد هذه الفترة نرفع المقلاة (أي La Paella) عن النار ونغطيها بورق الجرائد .. يقولو لازم ورق الجرائد لانو سر الطبخة لمدة 5 دقائق قبل تناولها، وهكذا، إذا سارت الأمور على ما يرام، نكون على وشك تذوّق أشهر طبق في المطبخ الإسباني.

نتمنى الردود منكم