يا صديقتي الوهرانية راني وجدت اسئلتي ليك - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الأطباق الرئيسية

قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

يا صديقتي الوهرانية راني وجدت اسئلتي ليك

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2013-04-11, 12:16   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
ام نسمة
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي يا صديقتي الوهرانية راني وجدت اسئلتي ليك

مرحبا استاذتي الغالية راني وجدت كم من الاسئلة حول الطبخ نتمنى اتساعديني فيهم وتشرحيلي
1-العجينة المورقة اناجامي خدمتها مي راني معولة نخدمها باش نتعلمها للرمضان واريد ان اسال كم تبقى في المجمد بلاما تفسد ولا يتبدل ذوقها
2- اريد بالتفصيل طريقة اعداد الحريرة الوهرانية
3- بالنسبة للاسماك انا انحبهم بزاف لكن حنا في تيارت نلقى غير الكونجلي واش رايك في السمك اكونجلي وكيفاش نستعملو اقصد ماهي التوابل اللي تتماشى معاه .وبما انك في بلاد الحوت اريد ان اسال كم سعر الكلمار لاني نموت عليه وكيفاش نجيبو بلا ما يفسد في الطريق ونكونجليه في الدار
3- اريد وصفة روز في الفرن مع زيتون وفطر او اي شي المهم وصفة نقدر نحطها لضياف
5-احيانا يشري زوجي جزر كثير لكن ما نستعملوهش كامل هل نقدر نقيه ونقطعه مكعبات للمسيدوان ونكونجليه ام انو يفسد
6- اريد اعداد بقلاوة بمختلف انواع المكسرات بالاضافة الى جوز الهند اذن هذا الاخير نحمرو شوية في المقلاة ولا نخليه كما راه ونخلط وانت ماهي طريقتك في اعدد البقلاوة
7- الكاري مع اي اطباق يتناسب وانت هل تستعملين جومبو في طيابك

وكي نتفكر كاش حاجة راني نحطها هنا ان شاء الله
انتظر بفارغ الصبر اجابتك وفي خاطرك حبيبتي وكما قلتلك سابقا ياريت نولي تلميذتك تقبلي مني فائق اللاحترام والتقدير









 


رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 18:22   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
ام نسمة
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

انا بالانتظار










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 18:31   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
soriaalg
عضو متألق
 
الصورة الرمزية soriaalg
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اكيد رح تجاوبك ونستفيدو معاك ان شاء الله










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 19:12   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
أم ياسين الزهراء
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية أم ياسين الزهراء
 

 

 
الأوسمة
وسام الوفاء وسام نجمة التطبيقات وسام نجمة التطبيقات وسام نجمة التطبيقات 
إحصائية العضو










افتراضي

راح نشوف الردود خاصة على الحوت المكنجلي نشريه وكينطيبو مايعجبنيش وهي مشكورة على الرد










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 19:15   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
ام نسمة
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

ماعليش رانا كامل في الانتظار حتى نستفادو جميعا واذا حبت وبالطبع ماراحش تقول لالا نجعلو هاته الصفحة خاصة باسئلة الطبخ موجهة اليها










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 20:52   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
الوهرانية 1
عضو محترف
 
الأوسمة
المرتبة الرابعة 
إحصائية العضو










افتراضي

اولا يا غالية بزاف عليا كلمة استادة انا راني عاد نتعلم والي نعرفو منبخلش عليك بيه راني اختك والي تحتاجيها انا موجودة
حبيبتي اكيد راح نجاوبك على كل حاجة وعلى كل الاسئلة اصبري نحضرك الاجوبة

وشكرا على الثقة اختي










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 20:57   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
الوهرانية 1
عضو محترف
 
الأوسمة
المرتبة الرابعة 
إحصائية العضو










افتراضي

اولا اختي الغالية بالنسبة للحريرة كاين نوعين نخدمهم الاولى تلقيها في هاد الرابط
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1166691
اما الثانية فهي لضياف الغفلة او الوقت الضيق تلقيها في هاد الرابط
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1178252
يلا شوفيهم ونحضرلك باقي الاجابات حبيبة










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 21:08   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
الوهرانية 1
عضو محترف
 
الأوسمة
المرتبة الرابعة 
إحصائية العضو










افتراضي

حبيبتي العجينة المورقة كل وحدة وكيفاش تخدمها نهار الي نديرها نصور ليك المراحل
مع العلم ان شرح الاخت فلة كافي ووافي في هاد الرابط
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1139551
بالنسبة للتجميد اكيد نقدرو نجمدوها انا نلفها في ورق الشفاف ثم ورق الالمنيوم ونغلق عليها مليح في كيس بلاستيكي بهاد الطريقة
تكوني حفظتيها من اخد رائحة الكونجيلاتوغ وتبقى كيما هي واحسن من الاول
دائما ناكد ان ورق الالمنيوم يحافظ على النكهة ويحافظ على البرودة في حالة انقطاع التيار الكهربائي










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 21:11   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
الوهرانية 1
عضو محترف
 
الأوسمة
المرتبة الرابعة 
إحصائية العضو










افتراضي

استادن منك حبيبتي راجعة بعد قليل نكمل الاجابات حنونة










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 21:13   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
om hala
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك اختي الوهرانية ماشاء الله وبارك الله فيك اختي على طرحك لهاته الاستفسارات واعتذر ان تدخلت بالموضوع حسيته ينفعني كثيرا الله معك اختي وموفقة ان شاء الله










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 22:46   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
الوهرانية 1
عضو محترف
 
الأوسمة
المرتبة الرابعة 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة om hala مشاهدة المشاركة
بارك الله فيك اختي الوهرانية ماشاء الله وبارك الله فيك اختي على طرحك لهاته الاستفسارات واعتذر ان تدخلت بالموضوع حسيته ينفعني كثيرا الله معك اختي وموفقة ان شاء الله
حبيبتي بالعكس والله انا في الخدمة ويشرفني التواصل معكي









رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 21:41   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
ام نسمة
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا في نتظار الباقي وارجوك اختي زوري الصفحة باستمرار لاني كل ماتذكرت سؤال راح اطرحه عليك هنا










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 22:57   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
الوهرانية 1
عضو محترف
 
الأوسمة
المرتبة الرابعة 
إحصائية العضو










افتراضي

فيما يخص الاسماك انا بعض المرات نضطر نشري السمك كونجلي او الكلامار كونجلي
العطرية الخاصة الي نستعملها طبعا كي تجبدي السمك من الكونجيلاتور ولا كي تشريه كونجلي
ملح -فلفل اسود -كمون - معدنوس رقيق - ثوم مطحون - قطرات ليمون او خل -نصف فنجان ماء
ضعي الخليط في كيس وحطي السمك فيه اعقدي الكيس يعني اغلفيه ومن بعد خلطي غادي التوابل توصل لكل السمك وخليه في الكيس قبل ما تطيبيه وقت مليح يعني كل ماكان اكثر يتشرب السمك العطور اكثر
مثلا في رمضان انا نجبد السمك في الصباح ومن بعد نعطره وفي العشية نطيبه
الطريقة باش تشري السمك وتوصليه لمنطقة بعيدة
اشري كلاصيار تكون مليحة وكي تشري السمك حطيه فيها مع قوالب ثلج بهاد الطريقة تبقى مجمدة حتى توصليها للدار
شوفي الكلامار حتى نسقسيلك فيها انواع
اما ادا كنتي حابة تحشيها انا الصراحة نستعمل الكونجلي الي في الاكياس لان يكون توابل وتتعطر احسن ما تبانش
وكي يكونو عندي حبات طازجين نستعملهم في الحشوة
السمك نشروه مباشرة من البحر يعني من الزوارق يكون حي واحيانا نصيدوه
ورانا هاد الايام نلموه جديد لرمضان المبارك لانو فترة الصيف الصيادة تقل بحكم المصطافين










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 23:10   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
الوهرانية 1
عضو محترف
 
الأوسمة
المرتبة الرابعة 
إحصائية العضو










افتراضي

الجزر وحتى اللفت عندهم نفس طريقة التجميد على الاقل عندي يعني ممكن اخوات يجمدوه بطريقة اخرى
قشري الجزر اغسليها حطي قدر فيه ماء وملح وكي يبدى يغلي حطي حبات الجزر مدة 5 دقائق فقط
من بعد حطيها في صنية في المجمد باش تجمد كل حبة وحدها وما يلصقوش
بعدها كي يجمدو حطيهم في كيس بلاستيكي واغلقيه مليح هكدا كي تحتاجيها لشوربة ولا زيتون ولا حريرة ولا ما سيدوان اجبدي بالحبة
وكاين افكار اخرى للشهر الكريم راني معولة ادا كتب ربي نصورهملكم كي نبدى نحضر فيهم واكيد ينفعوك حبيبتي
حبيبتي ما فهمتش كلمة كاري وضحيلي
اما الجامبو انا نطيب ب ماجي قو موجود في رايط حريرة الزربة
ونستعملو في سلق العجائن وتحضير البيشاميل
وصفة الارز شوفي هاد الرابط لتحضير البايلا
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1070740
طبق للضيف شوفي هنا

https://www.djelfa.info/vb/showthread...1#post13161941
*
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1181782
بالنسبة للبقلاوة نحضر العادية بالكوكاو الابيض بنكهة اللوز ومرات خليط الكاوكاو واللوز
عمري ما درت تاع جوز الهند الصراحة










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-12, 15:08   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
oum ayyoub
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية oum ayyoub
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الوهرانية 1 مشاهدة المشاركة
الجزر وحتى اللفت عندهم نفس طريقة التجميد على الاقل عندي يعني ممكن اخوات يجمدوه بطريقة اخرى
قشري الجزر اغسليها حطي قدر فيه ماء وملح وكي يبدى يغلي حطي حبات الجزر مدة 5 دقائق فقط
من بعد حطيها في صنية في المجمد باش تجمد كل حبة وحدها وما يلصقوش
بعدها كي يجمدو حطيهم في كيس بلاستيكي واغلقيه مليح هكدا كي تحتاجيها لشوربة ولا زيتون ولا حريرة ولا ما سيدوان اجبدي بالحبة
وكاين افكار اخرى للشهر الكريم راني معولة ادا كتب ربي نصورهملكم كي نبدى نحضر فيهم واكيد ينفعوك حبيبتي
حبيبتي ما فهمتش كلمة كاري وضحيلي
اما الجامبو انا نطيب ب ماجي قو موجود في رايط حريرة الزربة
ونستعملو في سلق العجائن وتحضير البيشاميل
وصفة الارز شوفي هاد الرابط لتحضير البايلا
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1070740
طبق للضيف شوفي هنا

https://www.djelfa.info/vb/showthread...1#post13161941
*
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1181782
بالنسبة للبقلاوة نحضر العادية بالكوكاو الابيض بنكهة اللوز ومرات خليط الكاوكاو واللوز
عمري ما درت تاع جوز الهند الصراحة
اختي العزيزة بارك الله فيك حتا حنا رانا نستافدو من الاجابات الله يعطيك الصحة الكاري راهي تقصدت به curry نقوللها انا لا استغن عنه نحبو بزاااف يعطي بنة في الطياب و نقولك ماكانش عندي راس الحانوت كنت نطيب غير بيه ممم خلاص دركا راه عندي راس الحانوت ههه و لكن مازلني نطيب بالكاري









رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
الوهرانية, اسومتي, راني, صديقتي, وحدة


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 06:56

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc