وصفات تعليم الطبخ للاطفال بالخطوات المصورة _ متجدد

benghida · 2012-10-22, 14:54

ابتداءا من اليوم و رفقة اختكم السيدة benghida
سندخل في دورة تكوينية يشرف عليها الاطفال
نعم يشرف عليها الاطفال
يعني يعلمونا الطبخ
نعم الاطفال يعلمونا كيف نعمل الاطباق
مش مصدقيني را ح تشوفووووووووووا
كل يوم يقوم طفل بتقديم طبق و يا ريت
تعطونا تعليقكم
اكيد الموضوع متجدد
فلننطلق على بركة الله

22 / اكتوبر / 2012
كرات الخبز تشيز

وقت التحضير : 45- 60 دقيقة
وللخبز : 12-14 دقيقة
كمية تصنع منها 8 كرات (16كرة صغيرة) .
المقادير
1 مغلف خميرة خبز
1 ملعقة صغيرة(ملعقة شاي) سكر
3\2 كوب ماء دافئ
2\1 كوب جبن شيدر
2\1 كوب جبن باراميزان
3\2 1 كوب طحين خبز ابيض , مع كمية أضافية على حده.
4\1 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة كبيرة(ملعقة طعام) من زيت الزيتون.
1 بيضة
بذور السمسم وبذور عباد الشمس وبذور اليقطين وبذور الخشخاش
طريقة التحضير
1- توضع الخميرة في وعاء صغير مع السكر , وتضاف ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. ويحرك المزيج
حتى تذوب الخميرة والسكر في الماء. ويترك لمدة 5دقائق.

2- يوضع الجبن على المشبك المبرش وتتم عملية البرش باستخدام الثقوب الصغيرة ومع توخي الحذر جيدا.

3-يوضع الطحين في وعاء كبيرة ويقلب مع الملح. ثم تعمل حفرة في الوسط ويضاف الزيت والخميرة المذابة
(التي تكون اختمرت ويمكن معرفة ذلك من خلال ظهور الفقاعات ) في الحفرة.

4- يضاف الماء المتبقي تدريجيا ويخلط الى ان تكون عجينة لينة . وإذا كانت العجينة جافة
فتضاف كمية قليلة من الماء.

5- تبدا عملية العجين على سطح مرشوش بالطحين حتى تصبح عجينة متماسكة ناعمة. وتستغرق هذه
العملية حوالي 10 دقائق. ويستعمل كعب اليدين للعجين.

6- بأطراف الأصابع تعمل العجينة على شكل دائرة بسمك حوالي 8 بوصات. وبعدها ينشر الجبن المبروش
على سطحها ثم تطوى إلى نصف العجينة.

7- وتطوى إلى النصف أيضا بحيث يكون الجبن بداخل العجين , يدلك على اطراف لمدة دقيقة او دقيقتين لتثبيت الجبن.

8- تقسم العجينة إلى 8 قطع ( أو 16 قطعة صغيرة) وتشكل كل واحدة على شكل كرة. وتوضع في القالب المدهون
او يمكن وضعها على ورق الخبز في القالب ويضغط عليها بلطف إلى الأسفل قليلا. تكون بسمك حوالي 2 بوصة.

9- تغطى الكرات بمنشفة رطبة وتترك في مكان دافئ لحوالي 40-45 دقيقة. والى ان يتضاعف حجمها وهذا
يعني أنها اختمرت وتكون جاهزة للخبز. يسخن الفرن بعد 35 دقيقة بعد ترك الكرات لتختمر.
يخفق البيض مع القليل من الملح. ويتم طلي سطح الكرات بالبيض بواسطة فرشاة
ويرش البذور عليها ثم توضع في الفرن.

لتنويع:. يمكن إضافة شرائح الطماطم المجففة تحت الشمس إلى العجين في الخطوة 6.
ويمكن عمل العجين ليس بشكل كرات وإنما بشكل حيوانات, حسب الرغبة.
تخبز الكرات 12 -14 دقيقة عند 400 فرنهايات. تخرج من الفرن.وتكون جاهزة

- يتبع -

مع تحيات اختكم
benghida
و القادم احلى .

Rose19 · 2012-10-22, 18:14

Merci Merci
شكرا و فكرة جميلة

benghida · 2012-10-23, 10:23

23 / اكتوبر / 2012
المارينج الملون
[IMG]https://family.go.com/images/cms/food/*******/multicolored-meringues-recipe-akarmel-photo-260-L3449078963.jpg[/IMG]
المقادير
3 بياض بيض (بيض متوسط الحجم)
4\3 كوب سكر ناعم-مطحون
2\1 ملعقة نشا الذرة
2\1 ملعقة عصير ليمون
ملونات طعام – الوان احمر واخضر واصفر
كيس تزين
مدة خبز 30 دقيقة وعلى حرارة فرن 250 فهرنهايت
طريقة التحضير
1- يكسر البيض في وعاء كبير. ويفصل بياض بيض عن الصفار. فصل البياض عن صفار عملية سهلة . يجهز
اثنين من الأوعية. ينقر البيض على حافة الوعاء ويصبح كشق مفتوح . يسمح لبياض البيض بنزول في الوعاء
ومن ثم يقلب صفار البيض في الوعاء الأخر.
[IMG]https://family.go.com/images/cms/food/*******/multicolored-meringues-recipe-step1-akarmel-photo-260-L3449078696.jpg[/IMG]
2- يخفق بياض البيض إلى ان يتحول إلى لون ابيض ويصبح كالكريمة. ويجب الحذر من الخفق الزائد فسوف
تبدو متكتلة مثل كرات القطن.خفق البياض هو سهل يكون بخلاط الكهربائي. ويمكن استخدام الخلاط اليدوي.
[IMG]https://family.go.com/images/cms/food/*******/multicolored-meringues-recipe-step2-akarmel-photo-260-L3449078709.jpg[/IMG]
3- تضاف ملعقة صغيرة من السكر إلى بياض البيض , ويخفق. يستمر بالخفقان المستمر.
وخلال الخفقان يضاف السكر المتبقي إلى أن يصبح بياض صلب ويجمد.
[IMG]https://family.go.com/images/cms/food/*******/multicolored-meringues-recipe-step3-akarmel-photo-260-L3449078712.jpg[/IMG]
4- يصاف عصير الليمون ونشا الذرة إلى أن يمتزج جيدا.
[IMG]https://family.go.com/images/cms/food/*******/multicolored-meringues-recipe-step4-akarmel-photo-260-L3449078721.jpg[/IMG]
5- يوزع بياض البيض بعد اكتمال الخلط إلى 3 أوعية ويضع في كل وعاء بضع قطرات من الملونات الغذائية .
ويقلب بلطف باستخدام الملعقة.
[IMG]https://family.go.com/images/cms/food/*******/multicolored-meringues-recipe-step5-akarmel-photo-260-L3449078727.jpg[/IMG]
6- يوضع المارينج بواسطة ملعقة برفق في كيس التزين ويضغط عليه لعمل دوامات على ورق الخبز .
وبسمك 1 بوصة . وبعد اكتمالها توضع في الفرن لتخبز.
[IMG]https://family.go.com/images/cms/food/*******/multicolored-meringues-recipe-step6-akarmel-photo-260-L3449078760.jpg[/IMG]
7- لمدة 30-35 دقيقة , تخبز , حتى يتصلب ويثبت سطحها ومن مثل تخرج من الفرن وتترك حوالي 45 دقيقة
اخرى حتى تبرد تماما. تؤخذ قطعتين من المارينج ويوضع عليها فشطة أو كريمة ويضغط عليها برفق.
[IMG]https://family.go.com/images/cms/food/*******/multicolored-meringues-recipe-step7-akarmel-photo-260-L3449078771.jpg[/IMG]
ويكون جاهز
[IMG]https://family.go.com/images/cms/food/*******/multicolored-meringues-recipe-akarmel-photo-260-L3449078963.jpg[/IMG]

-- يتبع --
مع تحيات اختكم benghida
; و القادم احلى

kadikirou · 2012-10-23, 11:18

yadharli rah tonklina al moudawina ta3ak lel mountada nochkrak 3la jami3 al koutoub li afatina biha

intissar ben · 2012-10-23, 11:21

واوووو صغيرة و تعرف خيرمني هههه
شكرا لك

jackin · 2012-10-24, 01:01

ورد21 · 2012-10-24, 16:22

مارسسسسسسسسسسسسسسسسسسسى

غربة أهل السنّة · 2012-10-24, 16:28

بارك الله فيكم ...موضوع يستحق التقييم

غربة أهل السنّة · 2012-10-24, 16:29

الله أكبر الله أكبر الله أكبر ***لا إله إلا الله
الله أكبر الله أكبر*** و لله الحمد

benghida · 2012-10-25, 09:53

21

/ اكتوبر / 2012
المارينج الملون
[IMG]https://family.go.com/images/cms/food/*******/multicolored-meringues-recipe-akarmel-photo-260-L3449078963.jpg[/IMG]
المقادير
3 بياض بيض (بيض متوسط الحجم)
4\3 كوب سكر ناعم-مطحون
2\1 ملعقة نشا الذرة
2\1 ملعقة عصير ليمون
ملونات طعام – الوان احمر واخضر واصفر
كيس تزين
مدة خبز 30 دقيقة وعلى حرارة فرن 250 فهرنهايت
طريقة التحضير
1- يكسر البيض في وعاء كبير. ويفصل بياض بيض عن الصفار. فصل البياض عن صفار عملية سهلة . يجهز
اثنين من الأوعية. ينقر البيض على حافة الوعاء ويصبح كشق مفتوح . يسمح لبياض البيض بنزول في الوعاء
ومن ثم يقلب صفار البيض في الوعاء الأخر.
[IMG]https://family.go.com/images/cms/food/*******/multicolored-meringues-recipe-step1-akarmel-photo-260-L3449078696.jpg[/IMG]

2- يخفق بياض البيض إلى ان يتحول إلى لون ابيض ويصبح كالكريمة. ويجب الحذر من الخفق الزائد فسوف
تبدو متكتلة مثل كرات القطن.خفق البياض هو سهل يكون بخلاط الكهربائي. ويمكن استخدام الخلاط اليدوي.
[IMG]https://family.go.com/images/cms/food/*******/multicolored-meringues-recipe-step2-akarmel-photo-260-L3449078709.jpg[/IMG]

3- تضاف ملعقة صغيرة من السكر إلى بياض البيض , ويخفق. يستمر بالخفقان المستمر.
وخلال الخفقان يضاف السكر المتبقي إلى أن يصبح بياض صلب ويجمد.
[IMG]https://family.go.com/images/cms/food/*******/multicolored-meringues-recipe-step3-akarmel-photo-260-L3449078712.jpg[/IMG]

4- يصاف عصير الليمون ونشا الذرة إلى أن يمتزج جيدا.
[IMG]https://family.go.com/images/cms/food/*******/multicolored-meringues-recipe-step4-akarmel-photo-260-L3449078721.jpg[/IMG]

5- يوزع بياض البيض بعد اكتمال الخلط إلى 3 أوعية ويضع في كل وعاء بضع قطرات من الملونات الغذائية .
ويقلب بلطف باستخدام الملعقة.
[IMG]https://family.go.com/images/cms/food/*******/multicolored-meringues-recipe-step5-akarmel-photo-260-L3449078727.jpg[/IMG]

6- يوضع المارينج بواسطة ملعقة برفق في كيس التزين ويضغط عليه لعمل دوامات على ورق الخبز .
وبسمك 1 بوصة . وبعد اكتمالها توضع في الفرن لتخبز.
[IMG]https://family.go.com/images/cms/food/*******/multicolored-meringues-recipe-step6-akarmel-photo-260-L3449078760.jpg[/IMG]

7- لمدة 30-35 دقيقة , تخبز , حتى يتصلب ويثبت سطحها ومن مثل تخرج من الفرن وتترك حوالي 45 دقيقة
اخرى حتى تبرد تماما. تؤخذ قطعتين من المارينج ويوضع عليها فشطة أو كريمة ويضغط عليها برفق.
[IMG]https://family.go.com/images/cms/food/*******/multicolored-meringues-recipe-step7-akarmel-photo-260-L3449078771.jpg[/IMG]

ويكون جاهزنقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
[IMG]https://family.go.com/images/cms/food/*******/multicolored-meringues-recipe-akarmel-photo-260-L3449078963.jpg[/IMG]

-- يتبع --
مع تحيات اختكم benghida
; و القادم احلى

sarra5 · 2012-10-25, 10:39

un bon sujet

merciiiiiiii

بيرين سات · 2012-10-26, 16:40

ما شاء الله
صح عيدكم