طريقة عمل عجينة اللازانيا بالصور

nadiem · 2012-03-31, 13:38

اقدم لكن طرييقة عمل عجينة اللازانيا
بطريقة سهلة و بسيطة..
ان شاء الله تنال اعجابكن..

المقادير..
كوب دقيق / بيضة / ذرة ملح / حوالى 2 م.ك.ماء.
نضع الدقيق و البيضة و الملح

نفرك حتى تختفى البيضة ثم نضيف ملعقة ماء
واحدة و نعجن..

اذا احتاجت العجينة نضيف ملعقة واحدة
اخرى..

حتى الحصول على عجينة قابلة للفرد..
(تأخذ بعض الوقت حتى تلين فى يديك..)
ننقلها على الرخامة و نستكمل العجن..

نرش دقيق ثم نفرد بالنشابة حتى ترق العجينة
تماما..(اهم خطوة يعنى تصبح ارق من الورقة..)

نقطع مربعات او مثلثات..

نحضر اناء على النار به ماء مضاف اليه
قليل جدا من الملح..
عندما يغلى نضيف قطع العجين..
(فى بادئ الامر تستقر العجينة فى قاع الاناء
و عندما تطفو تكون نضجت..اقل من دقيقة..)

ننشلها ثم نضعها فى مصفاة تحت الماء البارد

(*خطوة هامة..بعد الانتهاء من المقدار كله
نضع القطع متباعدة على حرف المصفاه حتى لا تلتصق مع بعض..)

الحشو..
لحم معصج بالطماطم/جبن رومى+موتزاريلا
مقدار من البشاميل خفيف نوعا..

ندهن القالب بالزبد ثم نضع طبقة من اللازانيا
ثم مقدار من العصاج ثم جبن ثم قليل من البشاميل..

نكرر حتى ينتهى المقدار و يكون اخر طبقة
عجين و عليها بشاميل و جبن..

البرام الصغير مضاف اليه اورجانو..

(المقدار المكتوب يكفى الطاجنين
او واحد فقط اكبر..)

توضع فى فرن متوسط نصف ساعة تقريبا
ثم تحت الشواية حتى يحمر الوجه..

ماااا شااااء الله روووووعة..

منقول للفائدة