يعتبر الحليب من الأغذية ذات الكثافة الغذائية العالية بفضل وجود أكثر من 10 مركبات غذائية يزودها بشكل طبيعي، منها: البوتاسيوم، وفيتامين (أ) ومجموعة فيتامين (ب) (بما في ذلك الريبوفلافين وفيتامين B12). في الحليب خمسة مغذيات أساسية لبناء العظام والحفاظ عليها: الكالسيوم، الفسفور، المغنيسيوم، الفلوريد، فيتامين D في المنتجات الغنية.
للحليب تركيبة فريدة من البروتينات مع قيمة بيولوجية عالية. البروتين الرئيسي في حليب البقر هو الكازين (80٪) والبقية بروتينات ماء الجبنة (20٪). الدهون في منتجات الحليب تحتوي على الأحماض الدهنية المشبعة (62٪)، غير المشبعة الاحادية (30٪) وغير المشبعة (4٪).
وجدت أبحاث ان هناك مكونات في الدهون لها نشاط بيولوجي فريد من نوعه ويمكن أن يوفر بعض الفوائد الصحية. المصدر الرئيسي للكربوهيدرات في الحليب هو اللاكتوز. حليب البقر يحتوي على اللاكتوز بنسبة 4.5٪، مقارنة بـ 7٪ في حليب الأم.
وكذلك يعتبر من بين المواد الحساسة جدا ويمتص الروائح كثيرا فاذا اردت التخلص من الروائح الكريهة في الثلاجة ما عليكي الا وضع كوب من الحليب داخلها والتخلص منه مباشرة بعد التاكد من زوال الروائح الكريهة لان ذوقه سيتغير.
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2016-02-27, 08:47
فوائد الحليب بعيدا عن التغذية
العرض الشجري