Jabane
Ingrédients
250 gr de miel
200 gr de sucre en poudre
1 cs de fleur d’oranger
2 blancs d’œufs
50 gr de sucre glace
Amandes entières
Faire chauffer doucement le miel, le sucre en poudre et la fleur d’oranger
En même temps monter les blancs en neige avec le sucre glace
Faire atteindre au miel la température de 116°
Verser le miel sur les blancs sans cesser de battre
Continuer de battre jusqu’à refroidissement
Mettre la préparation dans une poche à douille
Garnir les caissettes et y déposer une amande entière
Mettre au réfrigérateur pendant 4 h
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2012-05-21, 21:26
jabane
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