والشباب نسيتيهم!!!!!!!!!!!!! ولا غير النساء يعرفو يطيبوا هههههههههههههههه اعقلي فيها..
كاين أنواع كثيرة لطهي لحم الغنم...لكن لم أطهيه في الفرن بعد..اما لم البقر فنعم سأعطيك الوصفة وأضن انها تمشي مع لحم الغنم..مع الوصفات الأخرى للحم الغتم لكن ليس على الفرن هههه..
الوصفة على الفرن بالنسبة للحم البقر rotis de veau ou un carrer de veau
المقادير:
-عندك 1كلغ لحم البقر أو حسب الرغبة.
-ملح...ثوم حب حب....زعيترة.....
-قطع من الطماطم مقطعة دوائر...و2 أو3 بصل مقطع دوائر أيضا.
-قليل من الزبدة غير دائبة.
التحضير:
أثقبي لحم البقر او الغنم بالسكين لإدخال الثوم حب حب في كل جوانبه أغرزيهم جيدا....ثم ملحيه جيدا وادهنيه قليلا بالزبدة
ثم ضعيه في الصينية مدهونة وحطيه فوق النار قليلا إكويه على الجانبين faite le sauté des deux cotes environ 4 minute des deux cotes
ثم أدخليه الفرن مع الزعيترة..والبصل بجوانبه وتحته... بعد 15 دقيفة من الطهي أضيفي الطماطم وغطيه من الفوق بالورق الألمنيوم كي لا يحترقلك وكي يطهى من الداخل..وبعد الطهي أخرجيه وقطعيه بهدوء كي لا يتفتت وحطيه غي طبقكي أما الصوص من الطماطم و البصل و مرق اللحم إطحنيهم بالماكنة أو بالمولينات اليدوية وسخنيها مع قليل من الموطرد وبالملعقة صبيه فوق اللحم...وبالهناء مع الردود ..ودعواتكم...وقوليلي كي خرجلك...
وصفة اللحم الغنمي المفور:
خدي قدر ديري فيه الماء إدا كان القدر يحمل 8 لتر ضعي نصف لتر من الماء حوالي عينك ميزانك من بعد ما تشوفي وصفتي...وضعيه على النار وأضيفي البصل حوالي2 ونصف+قليل من الكمون وقرصة من الزعفران..وأتركيه حتي يغلي أضيفي الكسكاس عليه وغطيه مليح في الجوانب كي لا يخرج البخار وضعي لحمكي المملح والمدهون قليلا غلى الكسكاس مع الزعيترة والكمون حوالي ملعقتين صغيرة تع القهوة وغطيه بالورق الألمنيوم جيدا ثم أضيفي غطاء الكسكاس أو أي غطاء يمنع خروح البخار واتركيه في غرضه حوالي ساعة ونصف....
كي يطيب ضعيه في الطبق الضيف مع الصوص الموجودة داخل القدر ولا تنسي قطع البصل إلى قطع صغيرة كالتي تستعمل للطهي وضعيها فوق اللحم مع الكزبرة وبالهناء والشفاء ....
مع الردود ودعواتكم.....وقوليلي كي خرج...أرجوا اني مانسيت شيء عندي بزاف مادرتوش
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2010-12-12, 20:28
طاجين لحم غنمي
العرض المتطور
