رمضان مبارك

[خولة من جيجل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مأكولات جزائرية لاتخلو من أي سفرة لشهر رمضان المبارك إن شاء الله تعجبكم نبدأ:
1/:: الدولمة الجزائرية :

المقادير:
*500غ لحم من المفضل يكون غنمى
*بصلة كبيرة
*ملح, فلفل, بهارات مشكلة, قرفة , كركم
*سمن او ..دة للتقلية
*حوالى 400غ لحمة مفرومة
*بصلة كبيرة مفرومة ناعم
*بقدونس مفروم ناعم
*صفار بيض
*ملعقة بقسماط او رز مطحون (بقسطمان بمعنى خبز يابس مرحي)
*ملح, فلفل , قرفة بهارات مشكلة
*زيتون اخضر (اختيارى)
*ليمون و بقدونس مفروم للزينة

التحضير:
نضع اللحمة فى الطنجرة ونفرم عليها البصلة , نضيف الملح و البهارات و السمنة و نتركها تتقلى فوق نار هادئة لمدة 10 د تقريبا ثم نغطيها بماء ساخن و نتركها تنضج على نار متوسطة. و اذا توفرت عندنا طنجرة الظغط كان افضل للاسراع بعملية النضج.
فى هذه الاثناء. ناخذ اللحمة المفرومة و نضيف عليها البصل, البقدونس, صفار البيض, الخبز المرحى و البهارات. نقوم بتكويرها او تشكيلها الى اصابع, و نقليها فى زيت قليل , و لا نطول فى عملية القلى حتى لا تصبح جافة من الداخل. ننزعها من الزيت ثم نصفيها و عند نضج لحمة المرق, نضيفها الى المرق و نتركها فوق النار لبضع دقائق حتى تتشرب نكهة المرق الذى يجب ان يكون قليل نسبيا
عند التقديم نزينها بالبقدونس المفروم و قطع الليمون.

ملاحظات:
يمكن ان نغلى الزيتون الاخضر(المنزوع النوى) فى الماء حتى ننزع منه الملح و نضيفه الى المرق فى الاخير .
يمكن استبدال لحمة المرق بالدجاج.
احيانا, نخلط صفار بيض , ملعقتين من عصير الليمون: ملعفة بقدونس مفروم. رشةملح و فلفل ونضيفهم على المرق فى الاخير. نتركهم على النار لبضعة ثوانى ثم نطفى و تقدم الاكلة مباشرة.


شو رايكم بصراحة

[¨°o.سيدو~علالو.o°¨]

*لنا ولكم بارك الله فيك*

*شكرا على الموضوع *

*سلام*

[فريال المحتاجة عفو الله]

بارك الله فيك أخت خولة رااائعة لا شك انك طاهية ماااهرة هههههه

[rafik abdo]

بارك الله فيك على الوصففات الرائعة

[IKRAM/95]

رررررررررررررررررررررررررررررائعة وصفة


تبدو لذيذة يعطيك الصحة ام دعاء

[ام خديجة1]

جزاك الله خيرا

[خولة من جيجل]

نورتم صفحتي بردودكم ، شكرا لكم

[soltana]

بارك الله فيك على الوصففات الرائعة

[سماح الجيجلية]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غزة في قلبي

بارك الله فيك أخت خولة رااائعة لا شك انك طاهية ماااهرة هههههه

ههههههههه هي عمرها ما طيبت

[سماح الجيجلية]

خولة شكرا لك

[بستان الورود]

بارك الله فيك

[سَلْسَبِيّلْ]

اختي راكي شهيتينا ولكن راهي ماشي اقتصادية ولكن روووووووووووووووووووووووووعة

[خولة من جيجل]

شكرا على الردوووود

[خولة من جيجل]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سماح الجيجلية

ههههههههه هي عمرها ما طيبت

علاش حرام عليك

[nedjma 19]

و الله في رمضان كلش غالي بالاخص اللحم بصح ماشي خسارة نجربها ونردلك لخبر يعطيك الصحة وبارك الله فيك