الرفيس تونسي

[ali sali]

شكون منكم تعرف الرفيس التونسي اللي ايديرو طبقة تاع الرفيس وطبقة تاع حلوة الترك
تقولي الطريقة الصحيحة

[امنة محمد]

رميساااااااء خيتىىىىىىىىىىى ولاه منعرف

[**زهو**]

انا تاني نحوش على هذه الوصفة لي تعرف تعيدهانا واذا ممكن تكون بالصور احسن

[ali sali]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zhoo

انا تني نحوش على هذه الوصفة لتعرف تعدهن واذا ممكن تكون بصور احسن

ايه ننتظر كشما وحدة تعرف

[ali sali]

واااااااااااااااحد لا يعرف

[السوفي البربري]

الرفيس التونسي احضري تمر الغرس معجون وسخنيه شوية باش يهش ثم احضري السميد وديريه في المقلى خليه يسخن ويولي بني لونه ثم اعجينيهم معا وديريلهم زيت الزيتون وشوية جلجلان شهية طيبة للجميع

[youfa_110]

السلام عليكم أختي العزيزة أنا ما نعرفش الطبخ و الحلويات جيدا بصح نقدر نفيدك علاخاطرش راني نتعلم شوية شوية و الأسبوع الماضي جربت الرفيس التونسي جاني يابش علاخاطرش كترت لعسل الطريقة هي تحمسي الدشيشة (اللي يديرو بيها المقروط) و جيبي الغرس اللي يتباع و أخدميه بيديك حتى يولي طري دوبي المرغاين و لعسل ما تكتريش لعسل باش ما يجيكش كيما ديالي (حجرة) خلطيهم مع بعض و لازم الدشيشة و المرغارين و لعسل يكونو سخونين باش يتخلط مع التمر و ديري حلوة الترك و شكليه كيما تحبي أنا درتو دوائر شديه شوية بيديك و زيري حتى يشد روحو و شكليه دوائر ما تستنايش أجيك عجينة و تشكليها هادي اول مرة نرد على موضوع و أول مرة نمد روسات je suis désolé si ta pas pue de comprendre je suis la dans tt les cas si ta besoin d'autre chause et n'oublie pas que chaque région a si tradition et sa maniére de faire les choses moi je suis d'alg centre et si comme ça qu'on font refisse tounssi porte toi bien a la prochaine

[**زهو**]

الف شكرا على الردود ونصائح
وانا وجدة هذه الطريقة بصدف في احدي المنتديات
وهاهي الطريقة بالصور
رفيس التونسي بالصور المقادير
تمر منزوع النوى
دقيق متوسطالحجم
زبدة أو السمن
قليل من الملح
الطريقة
في طاجين الطين ضعي الدقيق وابدي فيتقليته أو تشويه بملعقة من الخشب واستمري في
التحريك والتقليب إلي أن يصبح لونه ذهبي نسبيا
قبل أن تتأكدي من نضجه تماما ضعي عليه التمر حتى تتحققي من التمر أنه صار ساخنا
ليسهل عجنه مع الدقيق بعد ذلك .
ضعي الخليط في إناء يتيح لك العجن بسهولة كالقصعة مثلا مع إضافة قليل من الملح
استمري بالعجن حتى يبدأ الخليط بالتماسك
تضاف بعد ذلك الزبدة أو السمن "الدهان كما يسمى عندنا" على مراحل أحسن
ويستمر العجن إلى أن تتأكدي من تماسك الخليط كالعجينة
يسوى على سطح الإناء كما يسوى الخبز "الكسرة" حيث تقدم على شكل قرص
أو تقطع بالسكين أو أداة حادة إلى شرائح وتوضع في صحن أو طبق للأكل يصحبها
أحيانا اللبن "الحليب" تلكم هي الطريقة التقليدية وقد نستخدم الأدوات الحديثة في صنعها كذلك
ومع الصور

.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 570 * 427.
.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 570 * 427.
.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 570 * 427.
.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 570 * 427.
.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 570 * 427.
.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 570 * 427.
.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 570 * 427.
.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 570 * 427.
.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 570 * 427.
.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 570 * 427.
.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 570 * 427.
.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 570 * 427.
.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 570 * 427.
.

.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 570 * 427.
.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 570 * 427.
.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 570 * 427.
.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 570 * 427.
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
__________________

[majirus]

rfiss tounsi ou tamina

alors il vous faut:
1. 250g de semoule moyenne.
2. 150g de beurre fondu.
3. 200g de ghars (pâte de dattes écrasée ).

préparation:
dans une poêle sèche faites revenir la semoule avec une spatule en bois jusqu'à ce que celle ci devienne dorée ou plus ( ne la faites pas trop foncé).

entre temps faites fondre le beurre et le rajouter au dattes + la semoule tiède amalgamer le tout a la main ,si vous voyez que la pâte s'effrite rajouter du beurre.
vous pouvez faire des boules pour aller plus vite , mais si vous avez plus de temps utiliser tous vos emportes pièces pour un

effet plus jolis

[السوفي البربري]

الرفيس التونسي ديريه على شكل كرياتكبيرة نسبيا

[السوفي البربري]

شهية طيبة

[لقمان12]

حرام عليكم شهيتوني ليييييييييييه
ابعثي لي شوي