سابلي بالفانيليا

[بنت الحاج]

سابلي بالفانيليا للشيف أنطوان الحاج



المقادير:
1/2 بياض بيضة
175غ زبدة طرية
125غ سكر بودرة
القليل من مبشور الليمون
375غ فرينة
50غ مربى مشمش مصفّى
سكر بودرة للتزيين






طريقة التحضير:
نخفق الزبدة مع السكر



نضيف مبشور الليمون





ثم الفرينة بالتدريج



وأخيرا بياض البيض



نحصل على عجينة طرية وملساء, نرشها بالفرينة ونبسطها قليلا بين يدينا ونأتي بقطعتي بلاستيك ونفرش واحدة تحت العجينة ونغطيها بالأخرى ونبسطها بالشوبك بسُمك 1/2سم.



نقطع دوائر بقطر 4سم


نثقب نصف عدد الدوائر بطابع صغير الحجم كما هو موضح في الصورة



نطهو الحلوى في الفرن لمجرد اكتساب لون ذهبي



نخرجها من الفرن ونتركها تبرد



نسخن المربى فوق النار قليلا ليسيح



نرش الدوائر المثقوبة بالسكر البودرة



ندهن الدوائر الأخرى بالمربى بواسطة فرشاة



نلصق القطعتين مع بعض ونرصها في صحن التقديم مرفوقا بالشاي.
شهية طيبة للجميع