مشاركتي في مسابقة احسن مائدة رمضانية2013

[فريال88]

اولا اشكررررررا الشاف ام رامي على هذه المسابقة الرائعة ، وعلى اشراكي فيها فهذه اول مواضيعي هههههههههههه ، ونتمنى للجميع التوفيق في ه المسابقة والتصويت اكييييييييييد راح يكون للافضل :


هذه مشاركتي المتواضعة اتمنى ان تنال اعجابكم

اولا السلطة:



مكوناتها :


1كغ بطاطا مغلية بالملح ، 100غ جبن طري ، 2 ملاعق كبار مايوناز ، نمزج الكل جيدا ونقسمه لقسمين متساويين



الحشو :

نحتاج :

صدردجاج طايب مع ملح ، فلفل اسود ، توابل حسب الذوق وفص ثوم

حبة طماطم مكعبات رقيقة ، علبة طون زيت ،مغرف كبيرة معدنوس ومغرف كبيرة مايوناز نتبل ملح وفلفل

نمزج الكل مع بعض كما توضح الصورة




طريقة التركيب موضحة بالصور:

ندهن المول بالزيت


نضع ورود من الجبن صاير داير في المول






التزيين ، صفار بيض مغلي ، وماييز وزيتون اسود
















وتقدم مع صوص فينيقرات عادية




ثانيا الطبق الرئيس :






المكونات

صدر داند مرحي متبل ، يباع جاهز اوتبليه حسب الرغبة

ندهن المول بالزيت ونرش خبز يابس مطحون ونلبس الكفتة للمول ونتركها جانبا



مكونات الحشو: هذا الحشو المضمون اللي يكلوه في الدار ، لاتسغربا كمية البصل لكن والله اخف منه ماكاش
واكييييييد ممكن تغيري الحشو حسب الرغبة

نحتاج 4حبات بصل كبار نقطعه شرائح ونتبله بعود قرفة وملح وفلفل ومغرف كبيرة زبدة طرية ، مع صدر دجاج



ندير الكل في كوكوط ونحطها فوق نار هادئة جدا يتقلى حتى يذوب تماما وهذا سر بنته

ولما يطيب الصدر نفتته ونقطع مكعبات جبن عادي ونخلط الكل مع بعض




ونحتاج حوالي 5 بيض ، مع معدونوس وملح وفلفل وقرفة بودرة ، وسر ام رامي الغالية شويا فرينة مع شويا خمارة حلوة



نعمر خليط البصل والدجاج مفتت والجبن في المول ونترك حق خليط البيض




نفرغ خليط البيض من فوق



وندخل الفرن حتي ينضج ويجمد البيض

والتزين / جبن طلي ، وورود جبن وزيتون اسود واوراق معدنوس




وهذا من الجانب







عن قرب




التحلية : تيراميسو على شكل تورتة






المقادير /:


جينواز عادية فيها ،

4 بيض / 120غ سكر عادي و120غ فرينة ، رشة ملح لفاني

نضرب البيض مع السكر حتى نحصل على خليط ابيض ، نضيف اليه الفرينة المغربلة مع رشة ملح نخلط برفق حتى يتجانس الخليط

نفرغ الخليط في مول فيه ورق زبدة طولها حوالي 38سم وعرضها 28سم

نطيبه عادي يبرد ونقطع دوائر او اشكال حسب المول الموجود عندك


نحتاج 2اكياس نسكافي محلولة في 4ملاعق كبار ماء سخون او قهوة عادية محضرة
مقادير كريمة التراميسو :



200غ جبن كريمي ، مغرف كبيرة سكر ناعم ، 2ملاعق كبار شونتي مضربة مع الحليب فقط دون سكر يكونوبومبي
120غ كريمة انجليزية :التي تتكون من :


3صفار بيض ، 75غ سكر رطب ، ربع لتر حليب

يضرب صفار البيض مع السكر الناعم حتى يصبح لونه ابيض نضيف اليه الحليب المغلى ويوضع فوق نار هادئة مع التحريك حتى يخثر الخليط نصفيه في مصفاة ونزن منه 120غ
ونحتاج بودرة كاكاو وقطع شلاطة للتزيين

التحضير /:

نضرب الجبن مع السكر الناعم وتضاف اليه الكريمة الانجليزية والشانتيي مضربة للحصول على كريمة التراميسو
تقطع دوائر من الجينواز

توضع قطعة الجينواز في الاطار المدهون بالزيت وتسقى بالقهوة ثم يملا الاطار بكريمة التراميسووتغطى بطبقة ثانية من الجينواز ونسقيها هي الاخرى بالقهوة وتدخل المجمد حتى تشد روحها

كي تجمد نحي الاطار برفق ونرش بالكاكاو بالصفاية ونزين بالشكلاطة المحضرة توضحها الصور


والصور توضح الخطوات :









نذوب علبة شكلاطة دون اي اضافة على حمام مائي ونديرها في كيس نايلون ونشكل اشكال ونتركها تجف



ونرش عليها الكاكاو بعد ما نحي الاطار ونزين بالشلاطة المشكلة












ونقدر نفس الكريمة نضيف لها شويا لوز مدشش محمص وكمشة فواكه مصبرة ونخلط مع بعض

ونتبع نفس الطريقة الاولى فقط السقي يكون بسيرو * ماء وسكر وشويا عصير ليمون يغلي شويا ونطفي

ومكان الكاكاو ندير معجون فراولة مرحي وندخلها المجمد تشد روحها تماما

وتزين



















وفي الاخيييييييييييييييييييير نتمنى يعجبوكم وصفاتي ونكون وفقت ولو قليل

والتصويت اكيييييييييد للافضل

وبالتوفيق لجميع المتسابقات


وفي امان الله