ضولمة فلفل حلو المقادير 10 حبات فلفل حلو قصير 250 غ لحم بقر مفروم حبتان بصل 5 حبات طماطم 5 سنات ثوم ربطة بقدونس مفروم 20ورقة نعناع مفروم ملح فلفل أسود فلفل عكري راس الجانوت كوب أرز او كوب فريك ملعقة سمن للحشو ملعقة معجون طماطم بيضة 3ملاعق زيت التحضير والإعداد: حمسي بصلة مفرومة في الزيت ثم أضيفي الملح والفلفل اسود والفلفل عكري ومرقي بقليل من الماء وغطي الطنجرة واتركيها على نار متوسطة نقي الفلفل والطماطم واغسليهم في سلطانية ضعي اللحم المفروم مع بصلة مفرومة والثوم والبقدونس والارز او الفريك ومعجون الطماطم والملح والفلفل الاسود والعكري والنعناع والبقدونس والبيضة وملعقة السمن اخلطي جيدا املئي كل حبة فلفل بالحشو وضعي فوق الحشو نصف حبة طماطم رصي الحبات في الطنجرة بالطول غطي الطنجرة واتركيها على نار هادئة نصف ساعة قدمي مع شرائح ليمون طازج لحم بالخرشف هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 615×461 و حجمها هو 65 كيلوبايت.هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 615×461. المقادير: قطع لحم غنم بعدد الاشخاص رأس خرشف طازج بصلة كبيرة كوب حمص منقوع ليلة ملح فلفل اسود زعفران كركم قرفة رأس الحانوت قطعة ليمون مرقد بقدونس بيضة التحضير: نقي الخرشف واقطعيه قطعا بحوالي 7 سم وانزعي كل الالياف غلها مع القليل من الملح في ماء كثير مدة 20 دقيقة بين ذلك قلي اللحم مع البصل والقليل من الملح (لأن الليمون المرقد مالح) أضيفي التوابل والليمون المرقد والحمص ومرقي بالماء بقدر ما يكفي لطهي اللحم غطي الطنجرة لتطهو على نار متوسطة مدة نصف ساعة اضيفي الخرشف المصفى من الماء غلى اللحم استمري في الطهو لأن يتشرب المرق ولا يبقى منه الكثير دقائق قبل التقديم في صحن ضعي القليل من المرق ليبرد واكسري البيضة عليه واضيفي البقدونس المفروم ناعما وااخلطي جيدا ثم اسكبي الخليط على الطنجرة وغطها لدقائق انزعي قطعة الليمون المرقد زيني بالبقدونس المفروم عند التقديم بالصحة والهناء اللحم باللفت هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 615×461 و حجمها هو 74 كيلوبايت.هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 615×461. طبق جزائري لذيذ عندما تكون اللفت طرية وجديدة المقادير: لحم ضأن رطل لفت بصلة كبيرة او بصلتان متوسطتان حفنة حمص منقوع في الماء ليلة ملح فلفل اسود راس الحانوت كركم وعفران قرفة ملعقتان زبيب بقدونس ثلاثة ملاعق زيت او سمن التحضير : حمسي البصل المفروم ناعما واللحم في الزيت مع الملح والفلفل الاسود أضيفي التوابل و ملعقتان بقدونس مفروم ناعما ومرقي بكأس ماء وأضيفي الحمص واتركي الطنجرة المغطاة تطبخ على نار هادئة ربع ساعة لتمتزج النكهات مع اللحم أضيفي اللفت ومرقي حتى تتغطى اللفت كاملة وغطي الطنجرة واتركيها على نار هادئة إلى متوسطة حتى تنضج اللفت وتبقى متماسكة أضيفي الزبيب واتركيه ينكه الطبق 5 دقائق على النار قدمي مزينا بالبقدونس المفروم بالصحة والهناء ملاحظة :بالطبع لو استعمل لحم البقر لكانت مدة طهيه اطول قبل ان نضيف اللفت