[chez biba]

Ingrédients: (Pour 4 personnes)
- 3 à 4 aubergines
- 500g de tomate pelée
- 300g de viande hachée
- 1 oignon
- 6 gousses d'ail
- 1 C.S de tomate concentré
- herbes de Provence
- 200g de fromage râpé
- sel, poivre noir
- 2 feuilles de laurier
- huile



Préparation:
* Peler les aubergines et les couper en tranches (pas trop épaisses) dans le sens de la longueur.
* Huiler un plat allant au four et mettre les aubergines et les couvrir au papier aluminium pendant 10 à 15 mn.
* Préparer la sauce tomate: dans une casserole, mettre les tomates, l'ail, les herbes de Provence, laurier, le sel, le poivre et un peu d'huile laisser mijoter et bien réduire doucement, environ 15 mn à la fin rajouter la cuillère de la tomate concentre.
* Pendant ce temps, cuire séparément la viande hachée avec l'oignon râpé et 2 gousses d'ail, sel et poivre.
* Dans un plat, étaler un peu de sauce tomate au fond puis mettre 1 couche d'aubergines, de viande ,1 fine couche de fromage râpé et recommencer.
* Finir par une couche de fromage râpé un peu épaisse.
* Mettre au four 15 à 20 mn.



Bonne appétit