Poulet aux olives farcies
P { MARGIN: 0px}Ingrédients :
- 1 poulet ;
- 100 g de viande hachée ;
- 1 poivron rouge grillé et pilé ;
- 2 grosses carottes ;
- 6 gousses d’ail ;
- 2 grosses tomates ;
- Thym, laurier ;
- 30 g de beurre ;
- Sel, poivre ;
- 250g de grosses olives dénoyautées ;
- ½ c à c de piment fort ;
- 1/2 citron.
Préparation :
1- Faites dorer les morceaux de poulet dans le beurre, ajoutez les carottes coupées en bâtonnets, 5 gousses d’ail pillées, les tomates concassées, le thym et le laurier, mouillez pour couvrir la moitié du poulet ;
2- Assaisonnez la viande hachée de sel, de poivre et, de la dernière gousse d’ail pilée ainsi que le poivron ;
3- Passez le ½ citron a l’aide du presse-agrume et récupérez le jus ;
4- Faites bouillir les olives 3 fois avec du jus de citron, farcissez-les de viande hachée, mettez dans la marmite 15mn avant la fin de la cuisson.
Conseil :
Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, épaississez-la en ajoutant une cuillère à café de maïzena.
