je vous propose la recette du Batbout (également appelé
mkhamer ou
toghrift) est un pain Marocain doux et moelleux on peut le façonner en mini batbout ou en grande galette
,Il est parfait pour faire des sandwichs de toutes sortes vous pouvez également le servir avec vos tedjines, harira ou au petit déjeuner tartiné de miel ou de confiture...
Pour 6 pain de taille moyenne
-500g de semouline
-350g de farine
-25g de levure fraiche boulangere
-sel
-Eau tiede
-2 c a soupe d'huile d'olive
-2c a soupe de sucre
Préparation
-Dans un petit bol émietter la levure et ajouter le sucre et un peu d'eau tiède et laisser gonfler au moins 5min
-Dans un grand plat ou une gass3a (vous pouvez utiliser votre pétrin pour cette étape) mélanger la farine et la semouline ainsi que le sel et mélanger
-Ajouter l'eau progressivement ainsi que la levure et l'huile jusqu'à obtenir une pâte malléable
-Pétrir et malaxer la pâte avec les poignées des deux mains et ajouter l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte souple couvrir et laisser reposer 30 min dans un coin chaud
-Reprendre la pâte dégazer la et diviser la en 6 boules de la même taille
-Étaler chaque boule en une galette fine sur un linge propre saupoudré de farine
-Couvrir vos pains et laisser lever 1h
-Faites cuire sur une poêle bien chaude et continuer sur feu moyen cuire des deux cotés
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