[صَمْـتْــــ~]

رُكن المطبَخ الرّمضاني

وهو ركنٌ -حتما- تحبّه كلّ الأخوات لِما فيهِ من لمساتٍ شخصيّةٍ لصاحبِ الخيمةِ ذاتِه..
فارتأيتُ هذه المرّة أن أعرِضَ عليكم طريقةً بسيطةً وسهْلةً لتحضير

"خُبـز الدّار"، أو "خُبـز كوشة" كما يحلوا لبعضٍ تسميتُه، عِلما أنّنا نُسميه "مَطْلوع"



ولا أُخفيكُم أنّه قد صنعَ الحدثَ -ببيتنا- طيلة أيّام الشّهر الكريم
ونال إعجاب أفراد عائلتي "خاصّةً أنّه يعتبرُ عنصرا أساسيّا في وجبة السّحور"
نظراً لهشاشتِه..كما يمكن تحضيرُه في وقتٍ قصيرٍ.
وأترككم دون إطالة مع طريقة تحضيرِه

المقـــــادير (صورة. 01):
- 500غ فرينة
- ملعقة كبيرة خميرة الخُبز
- ملقعة كبيرة سُكّر
- قليلاً من المِلح [بما يتناسَب مع مقدار الفرينة]
- مقدر نصف فنجان حليب [الفنجان الذي يستعمل لشرب القهوة،والأمر اختياري،

كما يمكن تعويضه بملعقة حليب بودْرة]
- (05) ملاعِق زيت
- 400 ملل من الماء الدّافِئ [مقدار كوبٍ كبيرة]
- حبّة بيض [نستعملُ صفارَها فحسْب]

صورة. 01

طريقة التّحضير
في صحن العجْن، نضع الفرينة
ونضيف عليها مِلعقتيّ الخميرة والسكّر، والملح، والزّيت، والحليب
ونفرغ فوقها كميّة الماء
تُمزج المكونات (صورة. 02- 03)
دون عجنٍ طبعا [نتّبع طريقة الخَلط، إمّا باليد أو نكتفي بملعقة خشبيّة كبيرة]

نُغطّيها، ونترُكها حتّى نلْحَظُ انتِفاخَها (صورة. 03)
فنخلِطُها ثانية من أجل أن نُخرج من العجينة فقاعات الهواء

صورة. 02



صورة. 03

بعدها ندهن صينيّة الفُرن بالزّيت، أو نفرِش داخلها ورق الطّهي [حسب الاختيار]،
وبدوري استعملتُ صينيّة مستطيلة (صورة. 04 - 05)

وتسهيلا لتبسيط العجين ملء الصّينيّة دهنتُ أصابعي بقليلٍ من الزّيت
ووزّعتُ صفار البيض فوقه، ثمّ تركته يرتاح[من 15د حتى 20د] (عينك ميزانَك)
نضعه في الفُرن الذي نكون قد قُمنا بتسخينه جيِّدا.

- يتمّ طهوُه من الأسفل [سوف تلاحظين سُرعة نُضجِه]
ثمّ من الأعلى من أجل أن يكتسب اللّون الـ [مُحَمَّرْ]
والصُّور (06-07-08) تُظهر مدى هشاشته

ملْحوظة:
لمن أراد استعماله لوجبة الإفطار [ماعليه إلاّ أن يضيف في العجين
حبّة حْلاوة والسّانوج..]
مثلما يمكنه أن يقوم باختيار صينيّة أكبر لتبسيط العجين بطريقة
تجعل قطع المطلوع رقيقة، تتلاءم مع طبق الشّوربة،
وحتّى بعض الأطباق الأُخرى.

صورة. 04


صورة. 05


صورة. 06


صورة. 07

صورة. 08

مُفاجــأة رُكـــن الطّبـــخ

حيث ارتأيتُ منحَ فرصة مشاركتي هذا الرّكن لإحدى الأخوات..
ممّن يمتلِكنَ ذوقا فنيّا رائعا في فنّ الطّبخ، ألا وهي الأخت والزّميلة المشرفة:
أمّ سِراج وملاك
ضيفتنا الكريمة التي أهدتنا بعض الصُّور من مطبخِها، وشاركتنا إحدى موائِدِها الرّمضانيّةِ الجميلة

فتمتّعوا بهذه الصّور

صُور أطباق المائدة عن قُرب























وهديّتها لروّاد الخيمة:

1. تحْـلية البطّـيخ

الوصْـــــــفة





طريقة التّحضير بـ الصّور





النّتيجة

2. تـارْت قرْعة الكوكاكولا!

والتي أجدها غريبةً بصراحة..لكنّها تعبّر عن لمسةٍ فنيّة مميَّزة













ومن أرادَ معرفة طريقة تحضيرِها يمكنه مراسلة ضيفة مطبخِنا من أجل تزويده بما يجب.
وأترُككم من خلال هذا المقتبس مع كلمة لأختنا أمّ سراج وملاك

أمّ سراج وملاك

رمضان كريم، كل عام والأمة الإسلامية بخير وأعضاء منتدانا الغالي بالف خير، تقبل الله صيامكم وأسعد أيامكم

أحر التهاني وأحلى الأماني نسوقها لمن صام وقام وختم القرآن الذي أنزل على خير الأنام، رفع الله أجرنا وفرج همنا وعتق رقابنا بشهر المغفرة الذي فضله ربك دونا عن الشهور.

أدامكم الله لمن أحبكم وأحببتم ، ووفقكم لما يحب ويرضى.
أسأله سبحانه أن يجعل حسناتكم في هذا الشهر الفضيل تتكاثر وذنوبكم تتناتثر إنه قريب مجيب الدعوات. آميـــــن ..
عناقيد شكر وإمتنان أرسلها للأ خت الغالية صمتـــْ~ على طيب الإستضافة

والدعوة التي أدخلت السرور إلى قلبي، وتمنياتي أن أكون ضيفة خفيفة الظل على قلوبكم

وبدوري أختي الكريمة تشرّفتُ باستضافتِكِ وتلبيتك دعوتي بكلّ تواضع، ومشاركتنا بعض اللّمسات الرّاقية من مطبخك
أدام الله سِتره عليك وعلى عائلتِك، ورزقك سعادة الدّنيا والآخرة
وتقبّل منكِ ومنّا ومن كلّ المسلمين صيامَ شهر الرّحمة والمغفِرة والسّلام