[zokhrofa]

التليتلي العاصمي




اختي يديرو

اللحم المفروم كيما يطيبو تاع البوراك

يعني يقلو البصل(متسكرفجيهش و متقطعيهش مربعات كبيرة ... لازم مربعات صغيرة)

ثم اللحم المفروم

ثم يضيفو الملح + فلفل اسود + قرفة

كي يتفتح اللحم المرحي كامل مرقي بنصف كاس ماء و خليه على نار هادية

غلي زوج حبات بيض (او حسب افراد العايلة) و نقيهم و فتيهم و خليهم تستحقيهم في الاخير

التليتلي ديريلو شوية زيت و فوريه

كي يفور في اناء عمري ماء (الماء حسب الكمية تاع التليلتلي ) خليه في الكسكاس و غطسيه في الاناء لي فيه الماء

4 مرات تفويرات حتى كيتمسي الحبة تشوفيها طرية

و كل تفويرة تغطسي الكسكاس فالماء

و الخطرة الثالثة تاني ديريلو الزيت

خلطيها باللحم المفروم لي يكون طاب (و خلي شوية تشبحي بيه )

و زيدي شوية بيض برك و الباقي للتزيين

من بعد ذوبي الزبدة فوق النار

و ارميها عليهم كامل

و خلطي الكل بملعقتين حطب كبار (او المتوفر)

و حطي في تبسي التقديم و شبحيه باللحم المفروم و البيض المغلي

ياريت كل وحدة تحط طريقتهم باش نفيدو SNOW