[أم أشـرف]

Aluminium, il est partout ! x

« L'aluminium est partout aujourd'hui », explique le Dr Souvet. Utilisé en masse par l'industrie agroalimentaire, on le retrouve comme agent levant (poudre à lever) dans les pains, les viennoiseries et les biscuits industriels, comme conservateur dans les charcuteries et les plats préparés, comme colorant dans les confiseries et anti-agglomérant dans les produits laitiers et les laits maternisés... Mais aussi dans les cosmétiques, l'eau du robinet, les médicaments. Nous nous retrouvons exposés à des concentrations d’aluminium de plus en plus élevées*. « A cela s'ajoute la migration de l'aluminium depuis nos casseroles vers les aliments ou du papier aluminium lors de cuisson en papillote** ».




* Les industriels n'ont pas de limite à respecter dans l'utilisation de l'aluminium, sauf dans les produits bios.
*** L'acidité de certains aliments conjuguée à une cuisson à haute température peut faire migrer l'aluminium des récipients ou du papier d'aluminium vers les aliments. Préférez ici le papier sulfurisé.