السفيرية
مرقي مرقة بيضاء عادي بالجاج وغلي الزيتون من جيهة
وغلي بطاطا كي تغلي قشريها وهرسيها بالفرشيطة وضيفيلها البيض بالشوي ماتجيش جارية وماتجيش يابسة المهم تقدري تكوريها وزيديلها معدنوس مقطع وملح وفلفل أسود ومبعد شكلي صبيعات وأحشي في وسطهم الفرماج من الأحسن فوندو وشكليهم صبيعات ورديهم في الفرينة ثم البيض ثم لاشابلوغ وأقليهم في زيت حامية وقلبيهم بالخف باه ما يتحلوش
كي تخثار المرقة تاعك ويغلي زيتونك حطي السفيرية في طبق التقديم ولوحي فوقها المرق وزيني باه تحبي بالبيض مغلي والقارص والمعدنوس