ام محمد تاج
لا تورت
العجينة: 400غ فرينة وأربع مغارف زيت ومغرف كبيرة حليب غبرة وزوج مغارف خميرة الكسرة ومغرف صغير سكر ومغرف صغيرة ملح وأعجنيها بالماء الدافىء خليها ترتاح وتطلع كي تطلع اقسمي العجينة على قسمين واحد أكبرمن واحد بقليل على خاطر لكبير راح تحليه ويطلع على الحواشي
أحشيه بالحشو التالي وزيدي ابسطي الجزىء الثاني بالفرينة كذلك وحطيه على الحشو أغلقي مليح وادهني الوجه بصفار البيض والجلجلانية وأعملي ثقبة في الوسط بواسطة الكوردون وحطيها تحمار
الحشوة: ذبلي نصف حبة بصل وأقلي ثلاث طماطمات متوسطين مليح حتان يتبخر الماء تاعها بالكامل باه ماتجيكش العجينة معجنة وتجيك تقرمش وزيدي اقلي زوج حبات بطاطا وزيتون أخضر بلا علف وفرماج الذايب وروج وشوي كرام فراش وشوي طون تاع الزيت ولا طماطم اختياري خلطيهم بلطف وحطيهم كحشوة للاتوغت وإذا حابة أي حشو من عندك فاختياري ومن ابداعك مثلا لي حابة صدر تاع الجاج تقليه وتفتتو ولا لحم مرحي لكن الاختيار