["جُوهَرْ"]

Sur un plan de travail fariné, déposez la pâte et tapotez- la pour former une boule.

Rabattez les extrémités vers le milieu comme pour la plier, placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer 30 minutes.

Placez, dans un four préalablement bien chauffé, un plat de cuisson en pyrex (ou bien en fonte) qui se ferme avec un couvercle.

Quand le plat est bien chaud, déposez la boule de pâte dedans et mettez des incisions au milieu de la boule et saupoudrez le dessus de farine.
Après 30minutes de cuisson, enlevez le couvercle, laissez cuire jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.