[أم أشـرف]

je vous reviens avec une recette d'un plat traditionnel tagine de courgettes farcies qui fait parti du patrimoine culinaire algérien une recette qui me vient de ma chère mère, il se compose d'une viande rouge (pour moi j'ai opté pour du boeuf) , courgettes farcies à la viande hachée épicée et de pois-chiche , sans plus tarder voilà la recette.

-Ingrédients:
-300 g de viande boeuf.
-1c às de d'huile.
-1 oignon râpé.
-sel, poivre.
-1 pincée de gingembre.
-1 pincée de cannelle en poudre.

-une poignée de pois chiche (trempés dans l'eau pendant 12h).
-4 courgettes.
-1 dose de safran.
-Pour la farce:
-500 g de viande hachée.
-sel et poivre.
-persil hachée.
-1/2 oignon finement haché.

-Préparation:
-mettre l'huile , la viande de boeuf et l'oignon haché dans le tagine mettre à petit feu et rajouter les pois-chiches tous les épices cités , saler et poivrer et couvrir d'eau jusqu'à la hauteur de la viande et laisser cuire au moins 1heures et demi.
-Épluchez vos courgettes les coupés en tronçons évider-les et farcir de viande hachée ( farce : rajouter tous les épices cités ,le persil et l'oignon émincé et mélanger bien).
-rajoutez vos courgettes farcies dans le tagine et laisser cuire au moins 1/2 heures votre sauce doit épaissir et réduire , voilà votre plat est prêt .

-CONSEIL:
-Utiliser de la viande d'agneau au lieu du boeuf car ce dernier a tendance à durcir après la cuisson.

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