["جُوهَرْ"]

Les beignets

Ingrédients : 3verres et demi de farine, 1/2 cuillerée à café d’extrait de vanille, 1/4 verre de sucre semoule, 1 œuf, 1cuillerée à soupe de levure instantanée,3/4 verre de lait, 1/4verre d’huile ou de beurre ramolli, 1/4 verre d’eau tiède, de l’huile pour friture.


Préparation : versez dans un récipient la farine, le sucre, la vanille et la levure instantanée. Faites une fontaine et versez au centre l’œuf battu, l’huile, l’eau et le lait et mélangez le tout avec une spatule en bois.

Continuez à pétrir la pâte avec les mains jusqu’à obtention d’une pâte molle et élastique. Couvrez le récipient de film plastique alimentaire et laissez reposer environ 1h et demi (la pâte doit doubler de volume).

Farinez le plan de travail et étalez-y la pâte sur une épaisseur de 2 centimètres. Servez vous d’un emporte-pièce de 8 cm de diamètre pour découper des disques de pâte, puis enlevez le centre de ces derniers à l’aide d’un emporte-pièce plus petit puis disposez-les sur du papier sulfurisé. Laissez reposer 30 mn sans couvrir.
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole.
Lorsque l’huile est assez chaude, plongez-y les beignets et laissez les dorer, en prenant soin de les retourner pour homogénéiser la cuisson. Une fois cuits, retirez les beignets du bain d’huile, égouttez-les et saupoudrez-les de sucre cristallisé.