[''أسيل'']

Tajine boulettes de viande hachée et olives / kefta be zitoune

Temps de preparation : 15 min Temps de cuisson :30 min

Ingrédients:

pour les boulettes de viande hachée:

500 gr de viande hachée
50 gr de mie de pain trempée dans du lait ( ce qui va donner le cote tendre a la viande hachée)
2 gousses d’ail écrasées
sel, poivre noir.
1 pincée de cumin

pour le tajine:

1 oignon
1 boite de tomate en morceaux ou 4 a 5 tomates fraiches
2 gousses d'ail pilés
1/2 c à café de cumin en poudre
1/2 c à café de ras el hanout
1 c à café de paprika
huile d'olives
une belle poignée d’olives vertes dénoyautées
citron confit
sel, poivre

méthode de préparation:


on commence par les boulettes de viande, on mélange la viande hachée, l’ail, la mie de pain essorée de son lait, les épices, et le cumin.
formez des boulettes moyennes et laissez de côté.
coupez l’oignons en dés , et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive
rajoutez les tomates en morceaux, l'ail écrasé et les épices.
Laissez cuire et a mi-cuisson, ajoutez les boulettes de viandes,
recouvrez le tout et laissez mijoter à feu moyen
ajoutez ensuite les olives vertes bouillies dans de l’eau fraiche, pour les dessaler un peu.
laissez mijoter et ajoutez les morceaux de citrons juste un peu avant la réduction de la sauce.

Source: amour de cuisine