[/زهرة عصفور الجنة/]

مخلل اللومي العماني ( الليمون)






وقت التقديم: غذاء او عشاء
مدة التحضير: ثلاثة ايام



التعريف بالوصفة

وضع بجانب الطعام كفاتح للشهية

المكونات والمقادير
4 كيلو لومي عماني اصفر – ربع كيلو فلفل اخضر حار – مقدار ست ملاعق كبيرة من الملح – ثلاث أكواب زيت زيتون – كوبان من الخل – نصف كوب كزبرة جاف غير مطحون – ربع كوب حبة سويده جافه.

طريقة التحضير

يغسل اللومي ويجفف جيدا ( يجب عدم استخدام الماء بتاتا في هذه الوصفة ) يقطع اللومي إلى قسمين – يضاف الملح-يوضع في قدر من التيفال ( لا تستخدمي القدر الألمنيوم – يوضع على النار ويحرك إلى أن يبدا بالغليان فقط –بردي الخليط – عندما يبرد أضيفي الفلفل الحار المقطع والكزبرة الجافة حبة البركة السويدة والخل وحركيهم قليلا – أضيفي زيت الزيتون للخلطة واحفظي الآجار في مرطبان جاف – يمكن تناول هذه الوصفة بعد ثلاثة أيام من عملها وبالهناء والشفاء

القيمه الغذائيه
نسبة الاملاح عالية للغاية






مخلل حبات الفلفل .



المقادير :
كيلو فلفل اخضر حار .
4 ملاعق ملح .
كاسة ونصف خل ابيض .
كاسة ونصف ماء دافيء .

الطريقة :
اغسلي الفلفل وضعيه في قارورة ذات غطاء محكم .
اخلطي الماء والخل والملح ثم اسكبيها على الفلفل واحكمي الغطاء واتركيها في الخارج مدت 10 أيام.




[center][size=25]مكدوس الباذنجان المقلي :



المقادير :

6 حبات من الباذنجان الاسود الحجم الصغير .
4 فصوص توم مهروسه .
نصف كاسه من المكسرات المطحون طحن وسط ( قعقع لوز بندق )
2 ملعقة اكل ملح .
نصف كاسة ماء خل ابيض .
نصف كاسة ماء.
نصف كاسة زيت زيتون .
زيت للقلي .

الطريقه :
ازيلي روس حبات الباذنجان واقليها في الزيت حتى تنضج ارفعيها من الزيت واتركيها حتى تبرد .
اخلطي المكسرات مع الثوم وملعقة من الملح ثم اخرمي حبات الباذنجان باصبعك واحشي قلبها بالقليل من الحشوة حتى تنتهي الكميه رصيها في قارورة من الزجاج ثم اخلطي الخل والماء والملح والزيت واسكبيه على الباذنجان.
توضع في الثلاجه وتترك يومين لتصبح جاهزه للأكل