[مستر فرفوش]

سندوتشات كبدة و سجق بالطريقة الاسكندراني




شاهد فيديو للوصفة

https://www.youtube.com/watch?v=nM4v-H54noY


سأقوم باختيار قطعة من السجق للبدء في إعدادها على يدي. سأقطعها إلى قطع صغيرة. والآن، لدي حوالي ربع كيلو من الكبدة التي قمت بخلطها بشكل جيد مع ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود وفصين من الثوم. وهنا لدي 4 حبات فلفل ملون، وحبتين من الفلفل الرومي، وحزمة من البقدونس، وحوالي 7-8 حبات طماطم، واثنين من الفلفل الحار.

أما بالنسبة لعملية الطهي، فأملك مقلاة ساخنة على النار مع قليل من الزيت. أحب جدًا صوت الطشة عند إضافة الخضار. أنزل الخضار المقطعة ليتبلوا قليلاً، وأضيف فوقهم ملعقة فلفل أسود وملعقة كبيرة بابريكا مدخنة وفصين ثوم مفرومين. أقوم بتحريك الخضار جيدًا مع الفلفل والثوم، وقد يكون من الممكن إضافة قليلاً من الزيت إذا احتاجوا. وأقلب براحة لضمان تشرب الخضار التوابل.

أثناء ذلك، أتابع قلي الخضار على نار هادئة حتى يصبحوا مطهوين. أحيانًا، أضيف السجق وأقلبهم جيدًا حتى يتغير لونهم. ثم، أنزل الكبدة فوقهم وأقلبهم معًا، محاولًا فك الكبدة لتنتشر في الطاسة.

في الأخير، يمكن تقديم الطعام، وتجدر الملاحظة أنه يجب توزيع الملح بشكل صحيح بناءً على تجربتي واختبار الصوص. يمكن أن أتخيل الرائحة الشهية التي خلقتها وشكل الطبق الذي يبدو جذابًا بمفرده.



لمشاهدة فيديو لطريقة الخبز الفينو بالزبدة من هنا
https://www.youtube.com/watch?v=GIdt...B3%D9%8A%D9%86