في بعض الحلويات نحتاجوا الكوكاو مطحون ولما تطحنيه في الطحانة الكهربائية دون ان تضيفي معه شيء تتحصلي على خليط دهني ولين ولكي تتفداي هذا اضيفي لكمية الكوكاو قبل طحنه القليل من الفرينة او السكر المطحون وذلك ليمتص الدهون وهكذا مع باقي المكسرات