التمرين الثاني:
لدراسة حركية إنزيم β غلاكتوسيداز ( يحلل اللاكتوز إلى غلوكوز و غلاكتوز)
I- تمت معايرة الغلوكوز في الوسط : في 37م وPH= 7 و اللاكتوز.
(أ) بغياب الإنزيم β غلاكتوسيداز.
(ب) بوجود الإنزيم β غلاكتوسيداز.
النتائج ممثلة في الوثيقة (1)
1- -حلل وفسر المنحنيين (أ) و (ب). ماذا تستنتج ؟
2- حدد شكلي المنحنيين عند درجة حرارة 0 م و 100 م. علل إجابتك؟
3- عند الانتقال مرة أخرى إلى 37 م هل نحصل على نفس المنحنيين أ و ب (الوثيقة 1) علل إجابتك.
II- تم التفاعل السابق وفق المخطط التالي :
إنزيم + مادة التفاعل
إنزيم- مادة التفاعلإنزيم + نواتج
1 حدد كل عنصر من عناصر المخطط في حالة الإنزيم β غلاكتوسيداز
2- ما هي المعلومات المستخلصة من هذا المخطط.
3- ضع فرضيات لتحديد العلاقة بين الإنزيم ومادة التفاعل .مدعما ذلك برسم تخطيطي بسيط.