[شيماء التلمسانية]

تسلم يدك اختي العنابية
الموضوع روعة ومميز اعجبني و اسعدني ان اكون اول من ترد عالمشاركة

وانا بدوري اقدم لكم من المغرب الشقيق

طاجين الدجاج المحمر بالزيتون

دجاجة متوسطة
3 حبات من البصل المفروم
ربع كأس صغير من زيت المائدة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من السكنجبير
قليل من الزعفران
ملعقة كبيرة من القزبر و البقدونس
ليترا من الماء
للتزين
100 غ من الزيتون الأخضر و الاحمر
قشر الليمون المرقد

طريقة التحضير:

تنظف الدجاجة و تنقى
.على نار متوسطة,نضع الدجاج في طاجين مع إضافة البصل, الزيت,الثوم و الملح مع التحريك حتى يتحمر البصل ثم نضيف التوابل و نحرك مرة أخرى يتقلى الدجاج.

نضيف لترا من الماء و نغطي الطاجين حتى ينضج الدجاج لمدة 30 دقيقة.نزيله من المرق و نضعه في بلاتوه
ثم ندخله الفرن ليتحمر جيدا
نحتفظ بالمرق على نار هادئة حتى يتختر.

يطهى الزيتون الأحمر في ماء غليان لمدة 10 دقائق حتى يزال منه المذاق الحامض و يصفى

نضيف على المرق المتبقي في الطاجين القزبر البقدونس الزيتون و شرائح قشرة الليمون المرقد...نترك الكل يطبخ لبضع دقائق.
نضع الدجاج المحمر في الطاجين ساخنا...نزينه بقطع الليمون و الزيتون و نسقيه بالمرق
بالصحة و العافية
أرجو أن ينال هذا الطبق المغربي إعجابكم
ماعنديش صور توضيحية للطبق اسفه