يا أخي وبدون مجاملات المرأة الجزائرية من أرق وأبدع النساء في العالم وطبخنا يهبلو عليه المشارقة قبل الأروبين .هذه الأكلات كلها أكلتها وصنعتها ولكن مجيش في الصبع لصغير في مكان الشخشوخة البسكرية أو شربة لفريك أو الكسكسي أو طجين لحلو أو البوراك أو لمثوم أو لمحاجب وما أضراك ما لمحاجب أو والقائمة طويلة
لشفتهم يأخي أطباق متعددة ولكن الماذة واحدة .هي لحم مفروم .أنا الخليجين والمشارقة يموت على أكلي وبالأخص الأكل الجزائري وهو من أصعب الأكلات ليأخد وقت ومجهود .