]¤[ مدخــ,،ـل ]¤[
لا اله الا الله........ محمدا رسول الله
هــــلآآآ و مليووون غ ــلآآآ
صبــآح ــكم / مســآؤكم ورد ج ـــوري
كيف آلح ـــآل ؟ آن شــآء آلله بخ ـــير وكل شي تمام
لع ــــــــيونكم
طريقة عمل شخشوخة الظفر يلاآ تــاآبع ــــــــوواآ .. المقادير: للعج ـــين سميد ملح و ماء للمـــرق شخشوخة يابسة لحم الدجاج أو غنمي حسب الافراد ( او الاثنين معا تجي احلى) بصل مقطع رقيق فلفل حار طماطم مصبرة حمص مرنخ بليلة من قبل ملح و فلفل أسود زيت 
التح ـــــضير : في قصعة نحط السميد، شوية ملح و نبل بالماء 
يلزم لعجينة تكون يابسة شوية 
من بعد نعجنها مليح راح تتطرا من بعد 
نكورها كور صغيرة 
من بعد نقرصها تكون رقيقة 
السمك حوالي 3-4 مم 
نسخن الطاجين و نحط الخبزة لثواني معدودة و نقلبها 
هكذا يلزم تبقى بيضاء 
و هذي من جهة الثانية 
نحطها في فوطة 
و نلفها مليح و نغلق عليها في كيس بلاستيكي باه تبقى طرية و تجي ساهلة لتفتات 
الطريقة القديمة تاخذي قطعة صغيرة و نفتتها باستعمال السبابة و الابهام، مملة لانه تلقائيا هذه القطعة راح تصير دائرة و تدخلي في دوامة معها 
هكذا تكون فتيتات صغيرة 
و هذي طريقة اخرى تجي ساهلة لتفتات بصح تغلب في القصان هنا نستعمل السكين و نعمل شرائح طويلة و رقيقة 
كي نفتت نحصل على هذي 
هنا نقطعها بعرض اكبر شوية حوالي 5 سم 
و هذا شكلها و انا استعملت هذي الطريقة في تفتات ما تغلبني في القص و لا كي نفتت 
هنا بعد ما كملت التفتات خليتها حتى تيبس نعرضها للشمس و في الشتاء نحطا فوق المدفئة ومرة على مرة نحركها
اليابسة تجي اطيب لانها تتشرب الكثير من المرق عكس الطرية 
و هذي صورة اقرب 
و الان نرجع للمرق نحط اللحم، بصل، الزيت، الملح و الفلفل الاسود 
نقلي مليح من بعد نضيف الطماطم معجون 
نقلي شوية و نزيد الحمص و الفلفل الحار من بعد نمرق و نخلي اللحم يطيب 
هنا عندي الشخشوخة يبست نحطلها مغرف زيت و نفركها مليح بين يدينا 
نحطها تفور 
بعد ذلك نسومها ( نشطفها) على السريع نصفيها و نخليها تسقطر شوية و نفرغها في قصعة اللوح (خشب) 
ناخذ شوية من زيت تاع المرق 
نصبه على الشخشوخة و نفرك بيدينا حتى تتغلف كل الحبيبات 
هكذا 
نردها تفور للمرة الثانية و الاخيرة و بعد ما تفور نغليها في المرق حتى طيب 
و هنا في صحن التقديم 
شهية طيبة للجميع إلى اللقاء أحبائي و إن شاء الله
يـكون ع ـجبكمـ الموضوووع ,,,
انتظرونـــــــــ ,،ــــــي هناك المزيد
تـح ـيـاتـي للج ـــــميع ,,,,
]¤[ مـ خ ـرج ]¤[
,, سبحان الله وبحمده ........ سبحان الله العظيم]