السلام عليكم .... شكرًا على ردودكم. بالنسبة لفيلادلفيا و اي جبن مالح مايصلحش بيه.
بالنسبة للماسكربون انا جبتو من فرنسا. بصح قالولي يتباع هنا. اذا مالقيتوهش شوفو جبن الريكوتا و أدا ماكاش استعملو la crème fraiche épaisse
اي الكريمة الحامضة . بشرط تكون ثقيلة و حاكمة روحها و تتخلصوا من الماء الي فيها اذا لقيتوا.
و زيدو نسبة السكر خطا كش حامضة . نتيجة موفقة انشالله