[serine.fly]

ســـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــلام

هذه الطريقة اللي نتبعها في تحضير البريوش:
خذي 3 حبات بيض كاملة أضيفي لها كأس سكر عادي وكأس زيت ( جربتها بالزبدة و مرة بالسمن فلم تكن النتيجة مرضية ) وكأس حليب دافي مع ملعقتي أكل حليب غبرة، وطبعا الملح ثم أخلطي الكل جيدا (أنا أضيف قلييييل من الزعفران )، بعدها ضعي في اناء اخر قليل من السكر و2 ملاعق كبار خميرة الخبز وملعقة كبيرة فرينة وفرغي الماء الدافي وخليها حتى تتخمر، بعدها أضيفيها الى خليط البيض السابق،
خذي الفرينة وغربليها (تقريبا 1كغ أو أقل حسب الحاجة ) واضيفي بالشوية للخليط وقبل أن تصبح عجينة أضيفي نصف كيس خمارة الحلويات,
أتركي العجينة تتضاعف في مكان دافي ورطب، بعدها أفرغي العجينة من الهواء وابدئي بتشكيل حبات قد حبة البيض وحطي بداخلها الشوكولا وشكليها جيدا وحطيها في صنية مرشوشة بالفرينة، كي تكملي آخر حبة تكون الحبات الأولى تنفخت، خذي مقص المطبخ واقطعي الحبات باتجاهين متعاكسين ثم ادهني بصفر البيض مع شوية سكر وكاكاو، ورشي الوجه بالجلجلان,
حطيها في فرن ساخن مسبقا حتى تنضج وتدي اللون اللي تحبيه ذهبي او بني ,,,,,
بالصحة والهنا للجميع,