المقـــــادير:
هي المقادير لصينيه متوسطه على صغيره
2 كاس ماء وبكل كاسه 5 ملاعق شاي مليانه حليب بودره
2 ملعقة أكل مليانه دقيق
زيت ..كميه مناسبه لإذابة الدقيق .. كثيره نسبيا
2 فص ثوم + ملح + مكعب ماجي
2 ملعقة أكل مليانه جبن كاسات
زعتر ورق
الطــريقــــة:
- نضع الزيت في قدر على النار ونضيف له الدقيق، نحركه حتى يصبح ذهبي فاتح ثم نضيف الحليب ونخلط باستمرار بالشوكه او الخلاط اليدوي حتى لا يتكتل.
- على طول نضيف الماجي والثوم.. انا ابشره بشر صغير، واضيف الماجي وقليل من الملح والجبن، واواصل الخلط على نار هادئه.
- لما يصير القوام غليظ نوعا ما. صبيه على صينية المكرونه مثلا او اي اكله بتستخدمينه فيها.
- رشي زعتر ورق مطحون على الوجه، او ممكن تكوني حاطته في الخلطه على النار.
- إذا مكرونه خليها تتحمر من تحت أولا ثم بعد ذلك من أعلى وعلى نار هاديه وخليها مسافه بعيده في الفرن عشان تتحمر كل الطبقه وتصير ذهبيه راااائعه.
----------------
للبشميل ( الصلصه البيضاء ) :
عدد 6 كؤوس صلصة بيضاء:
عدد 6 ملاعق طعام طحين أبيض
عدد 6 كؤوس حليب سائل بارد
عدد 6 ملاعق طعام سمن او زبده
ولك تقليل الكميه .
عمل الباشميل - الصلصة البيضاء:
يوضع الطحين مع السمن في قدر ويترك على نار هادئة حتى ينخلط .
يضاف الحليب البارد مع التحريك و يقّلب باستمرار حتى يغلظ قوامه، بحركه سريعه حتى لا يتكتل الدقيق ( استعملي المضرب اليدوي ثم ملعقه خشبيه .
يضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود
-------------------------