منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب - عرض مشاركة واحدة - المشوي على الطريقة العمانية
عرض مشاركة واحدة
قديم 2012-02-16, 19:45   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
فرناس وهران
عضو فريق رفع إعلانات التوظيف
 
الصورة الرمزية فرناس وهران
 

 

 
الأوسمة
العضو المميز لسنة 2013 الوسام الثالث 
إحصائية العضو










افتراضي المشوي على الطريقة العمانية

السلام عليكم اخواني اليوم جبتلكم
صور من اروع ما يكون ارسلها لي صديق من سلطنة عمان
الحقيقة تمنيت لو انني في جلسة مثل هذه مع احبابي و اصدقائي خاصة اصدقاء
منتدى الجلفة و بالاخص الاخص جماعة 11 و 12 نوفمبر 2011
جماعة اليوم الوطني لاطول مسابقة في تاريخ الوظيف العمومي من يوم ايداع الملف الى اجل غير مسمى للنتائج
مشوي على العود ..!




نشب الفحم ونخليه لين يجمر ..!





طبعاً هذا الهرفي وبداية تدخيله في العود
وطريقته تبيلها رجالٍ نشامى متخصصين في كل علمٍ طيب , طبعاً عود الخشب والمركابين اللي يثبت عليهن ضد النار وشغل مضبوط من تصميم أبو خالد , والهرفي يتم تربيطه في العود بحبال خاصة ضد النار أيضا








يتم هنا فرد الجمر بالشكل المطلوب ...












وهنا يتم وضع الهرفي ويتم تقليبه على الجمر بتدويره باليد لمدة من ساعتين إلى ساعتين ونصف ( شغلٍ يبي له صبر ) ..






التشييك على الهرفي من كل الجهات ...











وقبل ما يستوي الهرفي وفي لحظات ظبط الرز بطريقة بسيطة وسريعة ( ومع إن الرز كان بدون لحم أو مرق إلا إن طعمه كان خيال ولا يخطي الدماغ ) ...




هذا الماء يغلي ...




وهذا البصل مقطع وجاهز ...




وهذا الرز ( أبو كاس ) مغسول ومنقوع ...




وهذا الطماطم مقطع ...




وهذا قدر الرز يحمى على النار مع زيت دوار الشمس ...




البصل والثوم وحمسة سريعة على الزيت ...



إضافة الدارسين ...






ويستمر التحريك ...






إضافة الطماطم والبهارات والملح ثم الماء المغلي ...





وهنا إضافة الرز والتحريك ثم يغطى،
ونرجع للهرفي ...























وهذا الهريفي بعد ساعتين ونصف من التدوير والتقليب المستمر ...






وهذي بعض الحركات الجانبية ...




وهذا عاد الرز الخرافي ...




وأحلى وألذ هرفي مشوي على العود ...









 


رد مع اقتباس