المقادير :
1 كغ بسباس
4 طراف دجاج أو اللحم
نصف رطل لحم مرحي
نصف رطل زيتون اخضر بدون نوى
2 بصل متوسطة
6 فصوص ثوم
حبة بيض
توابل ( حبة حلاوة + زريعة بسباس+ فلفل اسود+كركم +زنجبيل)
ملح
معدنوس + قصبر
طريقة التحضير:
خذي وعاء ضعي لحم مرحي + نصف بصلة+3 فصوص ثوم+ كمية من معدنوس+ كمية من قصبر+ ملح + توابل مذكورة +حبة بيض خلطي كل مكونات ثم شكلي كويرات صغيرة مثل حبة جوز ثم اقليها في مقلاة مع ملعقة زيت
ضعي في طجين 2 ملاعق زيت+ 1 بصلة مفرومة+ 3 فصوص ثوم خلي تتقلة زيديلها طراف دجاج + توابل مذكورة + ملح مع نضف كاس ماء اتركيه يتقلة في نار هادئة + لحم مرحي مطهو
من جهة غلي زيتون في ماء مرتين مدة 10 دقائق مع نصف حبة قارص ثم صفيه وضفيه على طجين مع دجاج
خذي بساس انزعي قشرة فوقانية وغسليه وقطعيه الى نصفين وضعيه مع دجاج وزيتون ثم ضفي مقدار ماء حوالي كاس ماء واتركيه يطهو في نار هادئة حتى ينضج جربوها وردولي خبر وشكرا