بيسكوي رولي والجنواز 5 بيضات 150 غ سكر عادي 150 غ فرينة يضرب البياض مليح حتى يتضاعف مبعد نزيد نصف كمية السكر بالشوية وانت تخلطي بالخلاط الكهربائي ولما تكملي خلطي الصفار مليح مع السكر الباقي وفرغي الصفار على البياض وخلطي شوية حتى يمتزج مبعد بملعقة خشب زيدي الفرينة بالصفاية غير بالشوية وخلطي من اسفل الى اعلى وفرغيها في قالب وطيبيها على نار متوسطة ومن الافضل يكون القالب الي ينفصل من الجوانب مثل هذا ولما تصفار شوية دخلي فيها عود الاسنان او طرف السكين واذا خرج ناشف معناها طابت خليها في السنيوة لدقيقة ولا اثنين ثم خرجيها وخليها تبرد تماما حتى تقسميها على زوج والرولي نفس الطريقة ونفرشوه في سنية الكوشة مسطحة وفيها ورق الشمع باه مايلصقش واول مايطيب نحط فوقه طرشونة ونلفوه ونخلوه حتى يبرد نعاودو نفتحوه ونحطولو المعجون ونلفوه والفوق نذرذرو عليه السكر البودرة