المعارك او المسمن كما يسميه البعض من المعجنات الجزائرية التقليدية.والتي يكثر تحضيها في الايام الباردة
والمثلجة.. اولا:المقادير:السميد. الملح.والماء
الطريقة:بعد مادلكت العجينة مليح وضعتها في كيس بلاستيكي .وتركتها
بعدها قسمت العجينة مكونة كورات متوسطة الحجم وتركتها مدة 5 دقائق.اثناءها وضعت المري على نار هادئة وبدات العمل_الخبيز_
نحل باستعمال الزيت
نمسح المري بقليل من الزيت ونبدا الطياب
وفي النهاية اذا عجبكم كلوا واذا لا قولوا