[مقدسية]

لاعداد هذا الغراتان نحتاج اخواتي الحبيبات مايلي:

1/صلصة حمراء:

كمية زيت نقلو فيها بصل،3سنات ثوم ،صدر جاج ،ملح ،فلفل اكحل،تعكيرة حمرا،ورقة رند،بعدها نضيفو حبة كبيرة طماطم رابي،ونقليو واخيرا ملعقة طماطم مصبرة ونمرقو بماء ساخن ،ونتركوها حتى تخثار.

2/صلصة بيشامال:

ملعقة زبدة معاها ملعقة فرينة،الكل على النار حتى تبدا الفرينة تشقر،نضيفولها كمية من الحليب مع التحريك حتى تخثار الصلصة،واخيرا نرمو كمية معدنوس، وسنة ثوم ،ملح ،وفلفل اكحل ونطفيو مباشرة.

3/باذنجان مقلي:

2حبات كبار وحدة تقطع طوليا والاخرى دوائر،نحطو عليه ملح ونتركوه حتى يخرج ماه ،نشفوه ونغطسوه في الفرينة من الجانبين(سرصغيرباه مايشربش الزيت) ونقليوه.

4/بطاطا دوائر مقلية او مغلية:

راح تلاحظو عوضتها بالبروكلو دون ان انسى:جبن مثلثات،معدنوس او دبشة،خبز مرحي.

وفيمايلي الطريقة موضحة بالصور:

ندهنو المول بالزبدة ونرشو عليه الخبز المرحي:

نستفو الباذنجان بالشكل التالي:

ثم البطاطا ان وجدت ،عوضتها بالبروكلووعليها معدنوس:

ثم صدر مفتت وقطع فروماج ومعدنوس:

ثم القليل من صلصة الطماطم والقليل من صلصةالبيشامال:

ونعاودو نفس المراحل كما توضح الصور:

واخيرا طبقة باذنجان عليها بيشامال ورشة خبز مرحي وقطع زبدة ،ثم الى الفرن مباشرة:

وهذا شكلها بعدما تخرج من الفرن:

نتركو الغراتان يبرد نصف ساعة عاى الاقل ونقلبوه ثم نقطعوه:

لاتنسوني من صالح دعائكم اثابكم الله الفردوس الاعلى.