[نور العلى]

التخمر: كمية ال o2 منعدمة وسط لاهوائي/كمية ال co2 قليلة/تشكيل الإيثانول/الطاقة الناتجة قليلة 120 kj/هدم جزئي لمادة الأيض/إنتاج مواد عضوية .
معادلة التخمر:
c6h12o6------2c02+2c2h5oh+120 kj