[QUOTE=ام البناات15;5822879]
السلام عليكم اليوم جبتلكم وصفة وطريقة طبخ الببوش يعني الحلزون ...وهي طبخة معروفة جدا في الغرب الجزائري ولذيذةوكذالك في المغرب الجار و البلد العزيز
صح فروحتي......؟
المهم اليكم الوصفة وطريقة والمقادير معا
انتبااااااه سأبدأ......
هاتي الحلزون او الببوش كما هو معروف في الغرب الجزائري فقد تعلمت هذه الوصفة من عند حماتي ....
شوفو...
هاتي الببوش وغسليه ثم راقبيه حبة حبة والميتة..والمكسورة طبعا ارميها
ثم اغسليه جيدا بالماء البارد عدت مرااات
وهذه الحبة تحيي عضوات منتدى الجلفة وتقول لهن
السلام عليكم
هههههههههه
المهم عند اذن هاتي قدرا كبيرة وملئيها بالماء وضعي فيها الملح حسب ذوقك وتركيه حتى يغلي وعندئذ هاتي الببوش وافرغيه في القدر الذي يغلى غليان وقولي ثلاث مرات وانت تسكبين الببوش فيه
بسم الله الله اكبر كبيرا ذبحتك الماء والملح
وكرريها ثلاث مرات ههههه هكذا سمعت حماتي تقول
المهم وعندما يغلي لمدة10دقائق زيدي عليه حبة بصل _ حبة طماطم _نصف حبة فلفل حار_ زعفران كمون _فلفل اسود _ زيت ما يقرب 4ملاعق اكل_نصف حبة ليمون_قشور البرتقال
وعشبة الزعتر و_ عشبة النوخة كما في الصورة شوفو
....
...
وتركي الكل يغلي جيدا
وعندما ياتي ايفيض الماء من القدر انقص عليه النار يعني اخفضيها درجة الحرارة
....
..
...
وحين تمر عليه نصف ساعة هاتي كمية من الارز وغسليه وسكبيه في القدر مايقارب 5او4 حبات بطاطا مغسولها ضعيها معهم في القدر تنضج تحت نار شبه هادئة
..
...
...
واهو شكله عندما يتخثر حسائه وينضج الببوش شوفي
...
..
وسكبيه في الصحن هكذا شوفي ما اجمله هو وحسائه هههه والله لذيذ ...
عن قرب
...
عن قرب اكثر
إليك الان طريقة اكله هاتي إبرة وضعي فيها خيط اسود او اى لون واضح لكي لا تضيع منك اثناء الاكل وسحبيه من الداخل ب الابرة شوفي
الخطوات الثلاثة ولاتنسي ان تفتحي فمك هااااه شوفي
الخطةو الثانية..
._ الخطوة الثالثة وسحبيه الي فمك اممممم
...
اما حسائه فهو لذيذ ودواء لما يحتويه من اعشاب طبية لها نكهة ورائحة مميزة ولذيذة فيه سوف تجدين في الحساء الارز والبطاطا الناضجة ...كليها مع الخبز ادخلي فيه قطعة خبز والى فمك وما يعلق بها من حساء وارز اما البطاطا فقشريها وكليها ...
...
اعرف انها وصفة شهية للبعض وخاصة الذين يعرفونها وغريبة للاخرين الذين لم يروها في حياتهن ههههههه
شهية طيبة من اختكم ام البناات
بارك الله فيك يا أم البنات... هذه نعمة من الله لعباده...و تشكر كل من ردت على موضوعك ...بلدنا يزخر بالأكلات التقليدية الأصيلة و هذه إحداها ...رغم الردود السلبية من البعض لكن.....لكل ذوقها ...في الأكل ...اللباس.... ولكن تبقى هذه أكلة من تقاليدنا لذيذه كانت أم لا......
تدخلي أختاه و أرجو أن تتقبليه بصدر رحب هو كيفية ثانية لإعداده تعلمتها من جدتي رحمها الله و لقد تذوقتها منذ كنت صغيرة و ها قد مضى 30سنة لم أتذوقها...
1- يؤتى بالحلزون (النوعية التي تطبخ) تباع في الأسواق.
2- يُصوّم الحلزون لمدة 1يوم الى 2 يوم يوضع تحت غربال .
3 بعدها يغلى لمدة نصف ساعة
4- بعد أن يبرد و بواسطة ابرة تينزع من قوقعته.
5- تنزع كتلته الحشوية (أي معدته ) .
6- تعاد تقليته في قليل من الزيت و يضاف اليه : الثوم- الفلفل الأحمر الحار -قليل من الزعيترة- طماطم مصبرة .ماء ...يطبخ الى حين طهية ...تضاف اليه القليل من الكسبرة (حشيش مقطفة)عند التقديم و شهية طيبة
هذة الأكلة صحية 100/100 .و طبيعية100/100 لان الحلزون يتغذى بالأعشاب البرية
يعالج بعض الأمراض الصدرية.
تستطيع الأخوات استعمال " لعابه-و هو المادة التي يفرزها عند تنقله-كماسك للوجه فهو يعالج البثور و السواد الذي يتواجد بالوجه ..)وصفة مجربة)
--ينصح بأكله في حالات الأنيميا الحادة ...و بعض أنواع السرطان عافاكم الله و للذين يشتكون من عدم وجود مناعة بالجسم
تقبلوا ردي و دمتم...........أختكم في الله