التخمر الكحولي :
يحدث مثل هذا الهدم عند بعض الكائنات *النباتية وبعض أنواع البكتيريا* حيث يحدث هدم جزئي للمادة العضوية ينتج خلالها كمية قليلة من الطاقة و كمية منها تبقى مخزنة في روابط الكحول الاثيني.
التخمـر اللبني:
على عكـس النوع الأول يحدث هذا النوع عند الكائنات الحيوانية الراقية في حالة نفاذ مخزونها من الأكسجين أو نقصانه تعمل على هدم المادة العضوية بشكل جزئي وانتاج كمية قليلة من الطاقة وظهور مركبات مثل حمض اللبن.
التخمر الخلي :
على عكـس جميع الأنواع لا يحدث خلال هذا النوع هدم مباشرة للمادة العضوية وانما يحدث تحويل من مادة الى أخرى حيث يتحول حمض اللبن في وجود o2 الى حمض الخل , كما يتحول ايضا الايثانول في وجود الأكسجين الى مركب حمضي *حمض الخل*
التخمـر الزبدي :
يحدث مثل هذا النوع عند بعض الكائنات المجهرية في غياب o2 حيث يحدث هدم للمادة العضوية بشكل جزئي وينتج خلالها حمض يسمى حمض الزبدة كما ينطلق غاز ثاني أكسيد الكربون وانتاج كمية قليلة من الطاقة .