المكونات
* 6 بيضات
* 240 غ من السكر
* شوية عصير الحامض
* 175 غرام دقيق
* عنب 750 غ
* الجيلاتين حزمة 1
* 2 سكر الفانيليا
* 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
* كريم فريش 75g
* عنب ز 225 المجمدة أو التوت
التحضير
1.
في وعاء ، البيض مع مزيج 2 ملعقة كبيرة. من الماء الساخن لمدة 1 دقيقة باستخدام خلاط وضعت في أقصى سرعة. إضافة 125 غرام من السكر والليمون مواصلة الضرب لمدة 2 دقيقة. نخل نصف الدقيق كريم من على البيض ، ومزيج مع خلاط لتعيين سرعة أبطأ. ضجة في الطحين المتبقية. مقبلات مع جولة بان كعكة (28 سم القطر) ، والورق ، والورق greaseproof ثم يزين لصق.
2.
يطهى لمدة 30 حتي 35 دقيقة على رف من فرن محمى على حرارة 175-200 درجة مئوية. تتحول كعكة على الشاش ، إزالة شهادة جامعية ورقة والسماح لتبرد. قطع الكعكة أفقيا للحصول على ثلاثة أقراص من سماكة متساوية.
3.
إعداد الحشوة : اغسل واستنزاف وعنب نصف هال. وتقطيعهم البطاطا المهروسة وتمريرها للصينيين.
4.
ينقع الجيلاتين في قليل من الماء والحرارة في مقلاة حتى يذوب. إضافة 100 غرام من السكر ، وسكر الفانيليا وعصير الليمون والجيلاتين في coulis بلاك. بمجرد أن يبدأ في هلام ، وفاز 50 من البنود كريم الثقيلة وأمثالها في coulis بلاك.
5.
انتشار نصف الصقيع الثابت الأول على الكعكة ، مع استكمال كريم النصف مع ناضجة ، ناعمة ، ثم يغطى مع القرص الثاني وكرر الإجراء. الانتهاء من القرص الثالث عن طريق الضغط على محمل الجد.
6.
غسل وتجفيف عنب المتبقية ووضعها في وسط الكعكة. جعل تسييل ما تبقى من هلام مع الحزمة الثانية من سكر الفانيليا ، باردة وتجنب بذلك يتصلب وأعلى من عنب.
7.
سوط كريم 25 من البنود المتبقية مع مثبت و 15 غراما من السكر المتبقية. شغل حقيبة المعجنات مع تلميح نجم وتزيين حواف الكعكة
